番茄马蹄肉丸汤番茄马蹄肉丸汤的做法,怎么做 ,如何做,8.pdf

番茄马蹄肉丸汤_番茄马蹄肉丸
汤的做法,怎么做,如何做

主料：
西红柿1个
肉馅一小碗
马蹄2个

辅料：
姜
蒜
葱少许
淀粉

调料：
料酒少许
香油少许
盐

简介这几天市场不少马蹄卖，而且还都是削好的，本是想买点儿回家洗
了当水果吃，可转念一想，何不多买点儿跟肉馅儿一块儿剁了做肉丸
子，这样不仅让肉馅没那么油腻，而且还会增加丸子的口感，说干就
干，回家赶紧将肉馅解了冻，一会儿俺也给小家伙做肉丸子吃。平时做
丸子的时候，我一般不用手去挤，懒人有懒招，我习惯性的用勺子去摔
打，方便又不是弄得满手都是油，呵呵!

制作流程
1
将以上材料放入肉馅中一块儿，一起剁碎。
2
肉馅中加入香油和淀粉再次剁均。
3
加入盐和。
4
加入料酒。
5
顺时针搅打上劲，腌制十五分钟左右。
6
勺子取一勺肉泥。
7
不停的摔打再舀起。
8
反复五六次。
9
光滑的肉丸就出来了。
10
热油炒香西红柿。
11
尽量将西红柿的汁儿都炒出来。
12
加入清水烧开。
13
水开后下入肉丸。
14
大火煮至五分钟至肉丸熟后。
15
加入葱花和盐即可。
膳食食疗西红柿：性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功
效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、
虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常
吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。马
蹄：中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理
功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂
肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

[标签:注意事项]

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辣酱爆花蛤_辣酱爆花蛤
的做法,怎么做,如何做

主料：
花蛤500克

辅料：
大蒜20克
生姜10克

调料：
花椒15克
干辣椒15克
料酒20克
盐两小勺
麻辣酱两匙
醋15克
鸡精

简介花蛤这玩艺儿在沿海城市很常见哈，就是山东人说的蛤蜊，在沿海
一带这个卖得很便宜，估计就是十来块可以买一脸盆那种。在内地，这
个不怎么容易买到。我们湖北这边，海产大部分不是冻品就是干货，偶
尔可以买到新鲜的，价格也是相当滴贵，前几天在中百仓储看到有这个
新鲜的花蛤和蛏子卖，价格在38元一斤，忍了几天没买，心想38买
一堆壳回来，吃到嘴里的肉有没有半两？真不划算！可是坨爸前天突然
说起以前在海南吃的海鲜挺不错的，哪天有机会出去玩的时候，再去
吃。

制作流程
1
生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用；
2
花蛤置于淡盐水中，浸泡半日；
3
换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用；
4
炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香；
5
下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分；6
继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋；
7
加入麻辣酱，翻炒均匀；
8
最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

膳食食疗花蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂
肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素
及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，所以让孩子多吃些文
蛤，是对身体大有好处的。

资料来源：泰州好吃网