柿子饼的做法(西安小吃改良版).doc

梅花柿子饼（西安小吃改良版）

特点
香甜可口，饭后小甜点。
材料
１，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9F%BF%E5%AD%90/"\o"柿子做法大全"柿子（熟透的软的），２，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/"\o"面粉做法大全"面粉（也可以加点HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B2%89/"\o"糯米粉做法大全"糯米粉，如没有可不加），３，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E8%B1%86%E6%B2%99/"\o"红豆沙做法大全"红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油
做法
１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。４、把面团分成大小均等的几份。５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
小诀窍:
馅料可以随意。因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。我觉得就是和面和按出形状费点时间。之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。