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生物技术微生物与常见的发酵食品乳酸菌:酸奶、泡菜等;酵母菌:面包、葡萄酒等;米曲霉:酱油、豆腐乳等;醋酸杆菌:米醋等。1.(2015·成都)制作酸奶时所使用的微生物是()A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.青霉菌2.(2013·长沙)研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内生产出了“黄金大米”这种生物技术属于()A.仿生B.嫁接C.转基因D.发酵3.(2014·昆明)夏季防止蔬菜、水果腐烂宜采用的保鲜方法是()A.冷藏B.冷冻C.晒干D.盐渍4.(2015·永州)下列属于传统食品保存方法的是()A.罐藏水果B.添加防腐剂保存肉类C.采用溶菌酶保存虾D.酒泡泥螺和蟹5.(2014·济南)下列实例与采用的生物技术搭配错误的是()A.“工程菌”——转基因技术B.制酸奶——乳酸发酵C.“多莉”羊的诞生——克隆技术D.快速培育无病毒植株——无土栽培6.(2014·枣庄)下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是()7.(2015·枣庄)下列不属于现代生物技术的是()A.利用酵母菌酿制葡萄酒B.利用组织培养技术培育脱毒苗C.利用克隆技术培育多莉羊D.将人生长激素基因移到大肠杆菌细胞内8.(2015·长沙)下列与基因技术无关的是()A.大肠杆菌产生人胰岛素B.克隆羊多莉的培育C.奶牛分泌人乳蛋白D.玉米产生细菌的抗虫蛋白日常生活中的生物技术现代生物技术(1)“工程菌”从获得的途径上说是一种______生物。(2)大肠杆菌这种生物在此过程中发生变异了吗?________。(3)“工程菌”的获得说明性状是由________控制的。(4)由此可知在生物传宗接代的过程中传给后代的是________________。(5)利用“工程菌”生产人的生长激素有哪些好处?________________________________________________________________________。【解析】大肠杆菌的性状发生了改变是因为转入了可控制性状的基因这种变异是遗传物质发生改变引起的。【答案】(1)转基因(2)发生了变异(3)基因(4)控制生物性状的基因(5)成本低、繁殖速度快[对应练习]2.(2015·广东)下列生物的生殖过程中能发生可遗传变异的是()A.选择培育的太空椒B.马铃薯用块茎繁殖C.组织培养的蝴蝶兰D.草莓用葡萄枝繁殖结合所学知识理解日常生活中的一些生物技术的应用原理是本部分内容的重点。常见题以选择、资料分析为主。【例】2001年科学家培育出了“超级鼠”其肌肉质量超过普通鼠4倍且寿命更长原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于()A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术【解析】把目的基因转入到另一种生物的基因组中让鼠的性状发生变异培育出转基因生物这项技术就叫转基因技术。【答案】D