蛋白质的食物来源.docx

蛋白质的食物来源蛋白质的食物来源，蛋白质是人体的重要物质，它对人体的免疫力起着至关重要的作用，人体若缺少了蛋白质，不仅会导致人体的营养失衡，而且会导致身体的许多问题，下面分享蛋白质的食物来源。蛋白质的食物来源1人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，一般粮食中含有4％。ll％的蛋白质，稻米含8％—9％，面粉含10％—11％左右。在植物中含蛋白质最丰富的食物是黄豆，100克黄豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质也都比较丰富。在动物食品中一般瘦肉类食品蛋白质含量在15％—20％左右，鱼虾类及软体动物类食品中蛋白质含量在15％—20％左右，牛奶蛋白质含量是2．3％，鸡蛋是12．8％。蔬菜、水果中蛋白质含量一般不高，大约在3％以下。补蛋白质吃什么食物1、奶制品。如牛奶、羊奶，含有丰富的动物蛋白质，容易被人体吸收，可以每天适量饮用。2、蛋类食品。如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，都含有丰富的优质蛋白质，适用于各类人群食用，补充人体所需蛋白质。3、其他含优质蛋白非常丰富的食物。如鸡肉、鸭肉、鱼肉、精肉、大虾、螃蟹、海参、蚕蛹等食品，都能很好的补充蛋白质。4、含植物蛋白非常丰富的'食物。如豆腐、豆浆，坚果类食品如花生、核桃，也含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所必须的，建议应适量食用，应针对病因进行补充。1、奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白；黄豆、大青豆、黑豆等豆类；而芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白也可以称之为高蛋白食物。2、除了看蛋白质的含量的高低，还要看里面氨基酸的比例是否符合人体的需求，人体需要的必需氨基酸有八种条件，必需氨基酸有13种，只有食物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例较符合人体需要时，才称之为优质蛋白，常见的优质蛋白是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白及大豆蛋白制剂及制品，比如豆腐、豆浆、香干等。蛋白质的食物来源2蛋白质最高的十大食物排行榜1、鸡蛋在2020年全民营养周评选中，鸡蛋被评为“优质蛋白质十佳食物”的第一名。‘一方面是因为鸡蛋的蛋白质含量高，大概在13%左右，另一方面也是因为鸡蛋的氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率可高达98%，是我们理想的营养库。2、牛奶牛奶含有丰富的蛋白质，每100g牛奶含有2.8-3.4%的蛋白质，另外，牛奶中所需氨基酸的比例也比较接近于人体的需求。建议：成年人一般每天可以至少喝250~300毫升左右的'牛奶。3、鱼肉鱼肉是白肉，鱼肉的蛋白质含量高达15%-25%，是一种优质的动物蛋白。鱼肉中的蛋白质比禽类的蛋白质更好地被消化和吸收，同时还可以促进大脑的发育，增强记忆力。4、大豆大豆被誉为“植物牛奶”，它含有30%~40%的蛋白质，比鸡蛋、牛奶和肉类的产量高出一倍。5、虾肉虾的蛋白质含量很高，100g的虾肉中含有16.4g的蛋白质，其中钙质、维生素、矿物质都非常的丰富。6、牛肉牛肉也是高蛋白食品的代表，其蛋白质成分与猪肉、鸡肉等肉类相比更加贴近人体需要，并且富含矿物质。7、鸭肉鸭肉中蛋白质含量较高，100克鸭肉含蛋白质15g，其饱和脂肪酸比猪肉、羊肉要少，而且脂肪含量中等，分布均匀，易于消化。8、鸡肉每100克鸡肉就含有20.9克蛋白质，可以作为不错的优质蛋白来源，尤其在疾病状态下容易缺蛋白，可以吃点鸡肉补补身体。9、瘦猪肉猪肉是日常生活中食用率最高的肉类食物，它既含有丰富的蛋白质，还含有丰富的磷和铁，有较高的营养成分和食用价值。10、瘦羊肉羊肉具有健脾温中、补肾的功效，其肉质较软，且脂肪及胆固醇含量较低，冬天食用羊肉有温补防寒的功效。蛋白质的食物来源3那么补充蛋白质的菜谱窍门都有哪些呢补充蛋白质的菜谱窍门猪蹄汤，此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。花胶乌鸡汤，香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，强档炖5个小时，喝前放盐调味即可。补充蛋白质要注意什么多吃动物蛋白的食物，在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的。其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。多吃植物蛋白的食物在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。补充蛋白质的菜谱窍门包括多吃猪皮之类的'食物煮的汤，还有乌鸡汤也是不错的。因为猪皮里面含有许多胶原蛋白，能给人体提供自身所需的蛋白质，保证人体的正常运作。其实不仅乌鸡烫能补蛋白质，鸡蛋也是含有丰富的蛋白质的。