法国葡萄酒的等级介绍.docx

法国葡萄酒的等级介绍法国葡萄酒的等级介绍法国葡萄酒的名字就像密电码一样传达着许多隐藏信息。一旦你掌握了其中的要领，那么几乎你就能解开所有的关于法国葡萄酒标签的秘密。为此由学习啦小编为大家分享法国葡萄酒的等级介绍，欢迎参阅。法国葡萄酒的4大等级具体介绍1、原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellationd‘OrigineControlee)——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多(Bordeaux)大产区下面可细分为梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多个次产区;而梅多克(MEDOC)次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等;Margaux村庄内又包含几个城堡(法文Chateau)，如ChateauLascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：最低级是大产区名AOC：如AppellationBordeauxControlee次低级是次产区名AOC：如AppellationMedocControlee较高级是村庄名AOC：如AppellationMargauxControlee最高级是城堡名AOC：如AppellationChateauLascombesControlee优良地区餐酒(VDQS：VinDelimitedeQualiteSuperieure)——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。——产量只占法国葡萄酒总产量的`2%。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。法国葡萄酒的品种划分葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：1、平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：--红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。2、气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。3、蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。