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本发明公开了一种食品检测样品保存装置,包括立柱及穿接在立柱上的保热箱和保冷箱,保热箱底板的一侧开设有蒸汽进气管,保热箱底板内表面上开设有第一环形滑槽;保热箱顶板上开设有第二环形滑槽,第一环形滑槽与第二环形滑槽之间滑接有保热箱侧板,保热箱侧板上设有保热箱门;保热箱底板与保热箱顶板之间纵向设有第一隔板;保冷箱底板内表面上开设有第三环形滑槽,保冷箱顶板上设有第四环形滑槽,第三环形滑槽与第四环形滑槽之间滑接有保冷箱侧板,保冷箱侧板上设有保冷箱门;保冷箱底板与保冷箱顶板之间纵向设有第二隔板。本发明结构简单,使用方便,能够很好的防止样品受温度影响,还能够从源头上消除污染源,保证了样品检测结果的有效性。