土豆炖排骨家常做法.docx

土豆炖排骨家常做法土豆炖排骨家常做法土豆含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的；下面是小编收集整理的土豆炖排骨家常做法，希望对您有所帮助！土豆炖排骨汤做法食材准备排骨600克，土豆两个，精盐适量，鸡精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片适量，香葱少许。做法步骤1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的'去掉血腥味。2、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。3、把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。4、切好的土豆，放在清凉水中漂洗。5、一个小时后，把土豆沥干，倒入锅中，大火煮沸，改小火慢炖半个小时走后，放适量的盐。6、快好时该大火，放入鸡精。胡椒粉，倒入香葱末。这时候就可以关火了。爱心小贴士1、炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的。2、土豆很容易煮烂，所以要晚一点放，土豆在切块后很容易氧化，所以要拿清水泡。3、熬汤时不要先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。土豆炖排骨的做法食材准备猪排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油30克。做法步骤1、将排骨剁成5厘米长的段。2、土豆去皮切成块；姜切片、葱切段、香菜洗净切段。3、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。4、锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟，拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。