双蛋白全营养配方食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108936621A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201810819260.XA23L33/185(2016.01)(22)申请日2018.07.24A23L33/19(2016.01)A23L33/115(2016.01)(71)申请人山东圣海保健品有限公司A23L29/30(2016.01)地址255086山东省淄博市开发区四宝山民营工业园民安路东首(72)发明人周泉城于婷陈慧民任元海李慧孙明红(74)专利代理机构青岛中天汇智知识产权代理有限公司37241代理人袁晓玲(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L33/15(2016.01)A23L33/155(2016.01)A23L33/16(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称双蛋白全营养配方食品及其制备方法(57)摘要本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种双蛋白全营养配方食品及其制备方法。所述的双蛋白全营养配方食品中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质营养元素。本发明以大豆蛋白和乳清蛋白相复合的形式，两种蛋白互相取长补短，易于消化吸收，能够作为单一营养来源满足进食受限、消化吸收障碍病人的营养需求，为机体提供充足、全面的营养外，同时具有颗粒小、稳定性好、能耗低的优良产品品质和生产工艺特点。本发明双蛋白全营养配方食品价格低廉，适于低收入者长期食用，能够改善病人营养状况，对预防感染，减少并发症，缩短住院时间，提高病人生存质量和延长生存时间有重要意义。CN108936621ACN108936621A权利要求书1/2页1.一种双蛋白全营养配方食品，其特征在于每百克全营养配方食品中营养成分如下：蛋白12.10-38.70g、脂肪3.60-30.20g、碳水化合物67-77.31g、维生素A189.21-927.60μg、维生素D3.36-11.25μg、维生素E3.36-33mg、维生素K118.59-185μg、维生素B10.40-4.50mg、维生素B20.35-3.5mg、维生素B60.43-5.24mg、维生素B120.53-5.30μg、烟酸0.89-8.9mg、叶酸93.81-938μg、泛酸2.69-58.50mg、维生素C23.01-230mg、生物素8.85-88.5μg、钠458.48-646.90mg、钾1798.74-3125mg、铜245.20-2361.6μg、镁129.15-240.46mg、铁10.73-25mg、锌3.54-15mg、锰287.03-2966.9μg、钙287.63-750mg、磷372.26-1324.10mg、碘47.76-84.30mg、硒30.98-173.96μg、铬75-90μg。2.根据权利要求1所述的双蛋白全营养配方食品，其特征在于：蛋白的原料选自大豆蛋白与乳清蛋白组成的双蛋白；脂肪的原料选自大豆油；碳水化合物的原料选自羟丙基淀粉或麦芽糊精中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的双蛋白全营养配方食品，其特征在于：维生素A的原料选自醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯或β-胡萝卜素中的一种或多种；维生素D的原料选自维生素D2或维生素D3中的一种或两种；维生素E的原料选自D-α-生育酚、dl-α-生育酚或维生素E琥珀酸钙中的一种或多种；维生素B1的原料选自盐酸硫胺素或硝酸硫胺素中的一种或两种；维生素B2的原料选自核黄素或核黄素5’-磷酸钠中的一种或两种；维生素B6的原料选自盐酸吡哆醇；维生素B12的原料选自氰钴胺；烟酸的原料选自烟酸或烟酰胺中的一种或两种；泛酸的原料选自D-泛酸钙；维生素C的原料选自L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙或抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或多种；生物素的原料选自D-生物素。4.根据权利要求1所述的双蛋白全营养配方食品，其特征在于：钠的原料选自氯化钠；钾的原料选自磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、氯化钾或柠檬酸钾中的一种或多种；铜的原料选自硫酸铜或葡萄糖酸铜中的一种或两种；镁的原料选自碳酸镁、硫酸镁、氧化镁、氯化镁或L-苏糖酸镁中的一种或多种；铁的原料选自葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁或琥珀酸亚铁中的一种或多种；锌的原料选自硫酸锌、柠檬酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌或乳酸锌中的一种或多种；锰的原料选自硫酸锰或葡萄糖酸锰中的一种或两种；钙的原料选自碳酸钙、醋酸钙、氯化钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、硫酸钙、L-乳酸钙或甘油磷酸钙中的一种或多种；磷的原料选自磷酸二氢钾；碘的原料选自碘酸钾；硒的原料选自亚硒酸钠、富硒酵母或L-硒-甲基硒代半胱氨酸中的一种或多种；2CN108936621A权利要求书2/2页铬的原料选自氯化铬。5.根