麻辣排骨的家常做法步骤图解.docx

麻辣排骨的家常做法步骤图解麻辣排骨的做法步骤1.准备需要的食材。2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。5.蒜切成蒜片。6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。7.腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。10.炸好的排骨捞出控油。11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。12.放入炸好的排骨翻炒。13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。小贴士1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。挑选排骨的方法1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.猜你喜欢：1.芋头焖排骨制作过程图解2.腐竹焖排骨制作过程图解3.叉烧排骨制作步骤教程图解4.麻辣火锅鱼的做法步骤图解5.红烧排骨面的正宗图解做法