家常芋头排骨煲的做法步骤图解.docx

家常芋头排骨煲的做法步骤图解芋头排骨煲的做法步骤1.排骨斩小件。2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。4.排骨放流动水将血水冲洗干净。5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。11.将排骨倒入芋头上面。12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。小贴士1.腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃起来很嫩滑。2.腌制的时间最好更长一些，中午腌到晚上做，会更入味。3.芋头切好后最好放太最底下晒晒，放表面结皮，这样不用过油，芋头熟后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)4.排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。5.整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。芋头炖排骨的营养价值芋头炖排骨荤素完美搭配，两者的营养价值也是相互辉映的。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。炖排骨汤在炖的过程中，排骨的营养价值在汤里只能煮出来7%，大部分营养还在排骨里，所以喝完汤之后，排骨也要吃哦。芋头也能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。而且它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。猜你喜欢：1.简单芋头焖排骨的做法2.芋头焖排骨的做法3.粤菜香芋南瓜煲的家常做法图解4.焖芋头的做法大全5.家常萝卜排骨汤的好吃做法