酸辣鲫鱼的家常做法.docx

酸辣鲫鱼的家常做法酸辣鲫鱼的材料鲫鱼，辣海鲜汤酱，香菜，姜葱，虾，蘑菇酸辣鲫鱼的做法1.鲫鱼下油锅小火煎2.两面金黄后下辣海鲜汤酱3.加少许水煮沸后加其它配料4.起锅后用香菜点缀即可酸辣鲫鱼的家常做法二酸辣鲫鱼的材料原料：鲫鱼(最好选小一些的，数量自己根据情况掌握)、小块豆腐、酸木瓜(有种水果叫木瓜的，是甜的不能用哈，别弄错了，最好是云南本地的酸木瓜)、姜蒜、小葱、少许芫荽(通常叫香菜)调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油酸辣鲫鱼的做法1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、清洗干净待用(为什么不是按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢?据说因为先刮鳞可以更好地保留鱼的血，烹调后鱼会更好吃)2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽(酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正)，姜葱剁碎，小葱切1厘米左右的段，芫荽切碎。3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅，锅里留油，下颗粒花椒炸出香味(花椒数量视你吃麻味的程度放)4、再下葱姜爆香，放鱼，放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上，开中火炖鱼。6、大概炖10分钟左右，看汁水是否已经快收干，放入鸡精，淋少许油增加亮度，起锅装入盘中，把芫荽撒在鱼上装饰一下。酸辣鲫鱼的家常做法三酸辣鲫鱼的材料河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜酸辣鲫鱼的做法1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。4、加入香辣酱煸炒。5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。酸辣鲫鱼的家常做法四酸辣鲫鱼的材料土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙酸辣鲫鱼的做法1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。看过“酸辣鲫鱼的家常做法”的人还看了：1.鲫鱼汤的做法大全2.鲫鱼有哪些不同的做法3.8款鱼的做法介绍4.酸菜鱼火锅的家常做法5.酸菜鱼的10种美味做法