鸡汤做法怎么做好吃.docx

鸡汤做法怎么做好吃香菇鸡汤材料：料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、再放精盐和味精来调味。4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。小诀窍：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。鲜茶树菇鸡汤材料：鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。调料：盐少许、胡椒粉少许。做法：1.鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。3.取一汤锅，放入2000ML清水煮开。4.再放入其它材料，除了茶树菇。5.大火煮20分钟，转小火35分钟。6.最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。金针木耳煲鸡汤材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。做法：1.光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。3.香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。4.煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。小诀窍功效：补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。青木瓜煲鸡汤材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。做法：1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。2.鸡洗净斩件，汆水捞起。3.煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。功效：平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。山笋野菌土鸡汤材料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量做法：1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。榴莲壳炖鸡材料：榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。做法：1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。板栗参鸡汤材料：鸡(半只)、板栗(十个)配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)调料：盐、胡椒粉做法：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。当归竹荪土鸡汤材料：土鸡(母鸡1只)配料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)做法：1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。3、准备好的主要原料。4、鸡肉焯一遍水。5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。6、加水没过鸡肉。7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。清炖鸡汤怎么做好吃6招炖出美味鸡汤如何炖鸡汤的窍门清炖鸡汤怎么做好吃：1.选鸡：很多人都喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡煲汤营养更丰富，口感也更好，里面含有的蛋白质更多，弹性结缔组织少，更容易被吸收，并且炖鸡汤建议用母鸡，这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会出现大量的毒素，细菌也会快速繁殖，经过冷冻之后不仅可以杀菌，而且能够令肉质