香辣干锅鸡的做法图解.docx

香辣干锅鸡的做法图解制作香辣干锅鸡的步骤1.公鸡一只2.将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块3.鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上(有条件的可以冷藏)4.腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段5.装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻6.调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用7.不粘锅中倒入较多的菜籽油(也可以使用其他植物油)，开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制8.当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出9.锅中倒入适量油，开中火10.油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味11.倒入豆豉香辣酱炒制片刻12.倒入炸好的鸡块，翻炒均匀13.倒入调味料汁炒匀14.盖上锅盖，转中小火焖5分钟15.汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火16.最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可17.成品制作香辣干锅鸡的小贴士1、公鸡偏瘦，用来制作干锅不油腻2、没有豆豉香辣酱可以用老干妈代替3、辣椒的量可以根据自己口味来定看过香辣干锅鸡的做法图解的人还看了：1.香辣干锅鸡怎么做好吃2.干锅鸡肉的做法3.干锅香辣基围虾的家常做法4.香辣干锅土豆片的做法5.干锅鱿鱼的做法图解步骤6.干锅莲藕鸭的做法图解