葱烧海参的家常做法介绍.docx

葱烧海参的家常做法介绍葱烧海参的食材葱烧海参的做法步骤1.海参洗干净。2.竖向切，一只海参切3刀。3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。4.锅内大火烧热油。5.转中火，下葱白。6.葱白出香味立刻关火称出。7.锅内留葱油，开火，加蚝油。8.迅速滑散。9.加清水，中火。10.清水烧开。11.加入海参，翻拌均匀。12.干淀粉加水调成湿淀粉。13.海参烧开锅，转大火。14.加湿淀粉，迅速拌匀。15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。16.稍微散点盐，出锅。小贴士1、泡发海参可以用即食海参。2、葱白一定要用大葱葱白。3、葱一定要葱白部分。挑选干海参的三个技巧第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。猜你喜欢：1.正宗葱烧海参的做法图解步骤2.葱烧海参做法具体步骤3.鲁菜四大名菜葱烧海参怎么做4.鲁菜代表菜葱烧海参做法5.鲁菜葱烧海参的做法图解