芋头饼家常的好吃做法推荐.docx

芋头饼家常的好吃做法推荐芋头饼的家常做法一芋头饼的材料大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克芋头饼的做法1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!芋头饼的家常做法二芋头饼的材料日式车轮饼皮面煳500公克，椰奶120cc，芋头600公克，奶油布丁馅100公克，细砂糖50公克芋头饼的做法1.芋头去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状。2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀，再加入奶油布丁馅拌匀，即为椰香芋头馅。3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满)，再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量椰香芋头馅。4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。芋头饼的家常做法三芋头饼的材料配方(可做10个)：A：油皮低筋粉110g绵糖5g水45g猪油40gB：油酥低筋粉75g猪油30g芋头香精少许C：馅芋头豆沙300g芋头饼的做法1、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟。2、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份。3、在油皮中包入油酥，擀开成长形。4、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟。5、从中间切开，刀口向上擀成圆状。6、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆。7、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。芋头饼的小诀窍1、在拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。2、油酥的软硬度要和油皮差不多。3、用面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。4、在擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。5、擀压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。6、摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当，烘烤的时候，要注意烤炉的温度和烘烤的时间。芋头饼的家常做法四芋头饼的材料生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克芋头饼的做法1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。