芹菜炒猪肝的做法简单又营养.docx

芹菜炒猪肝的做法简单又营养芹菜炒猪肝简单的步骤1.准备猪肝，芹菜，辣椒2.准备用水泡起来先3.锅里油热放入生姜，然后放入猪肝4.炒几下放入辣椒，装盘备用5.重新开始炒2芹菜6.芹菜炒的差不多放入先炒一半的猪肝7.倒入点白酒芹菜炒猪肝怎么做好吃1、挑选新鲜的芹菜。作为主料之一的芹菜，新鲜程度直接影响口感。那芹菜又该怎么挑呢?新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为优。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久，不建议购买了哦。2、猪肝现切先做为宜。新鲜的猪肝切好放置一段时间后，汁液会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量哦。3、可给猪肝上浆。即用芡粉抓拌猪肝，上浆可以阻止猪肝汁液流失，有利于保存猪肝的养分，还能保证猪肝嫩滑的口感哦!吃猪肝的禁忌一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。三、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。四、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。五、炒得过嫩。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩猜你感兴趣：1.白菜炒牛肉的做法简单又营养2.香干丁炒芹菜牛肉的做法3.家常香菜炒牛肉做法4.芹菜炒牛肉湘菜的做法5.湘菜芹菜炒牛肉的家常制作方法