肉丝拉皮有哪些好吃的做法.docx

肉丝拉皮有哪些好吃的做法肉丝拉皮好吃做法1肉丝拉皮材料猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油肉丝拉皮做法1、猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。肉丝拉皮好吃做法2肉丝拉皮材料东北大拉皮肉丝香菜黄豆酱淀粉生抽醋料酒油盐肉丝拉皮做法1.将大拉皮放入热水中泡上5-8分钟;2.泡软后捞出来放入凉水中;3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀;4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟;5.烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味;6.倒入腌制肉丝翻炒;7.肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒;8.翻炒均匀后加入水淀粉;9.最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用;10.将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面;11.再放入还剩余一半的蒜末;12.最后放上香菜碎即可;13.吃时搅拌均匀。肉丝拉皮小诀窍1.大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下;2.肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可;3.装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面;因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可。肉丝拉皮好吃做法3肉丝拉皮材料瘦肉丝，食用油，干淀粉，料酒，泡椒，泡姜，葱花肉丝拉皮做法1.瘦肉丝撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。2.锅倒适量油，烧热后倒入肉丝，滑散，待肉丝变色，倒入泡椒泡姜丝，翻炒2分钟。3.起锅后，撒上葱花即可。小诀窍这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。泡椒色泽漂亮，滋味丰富，完全可以替代老抽，生抽，醋，鸡精之类的调料。唯一需要注意的是，为了保证口感，选7分瘦肉最佳。肉丝拉皮好吃做法4肉丝拉皮材料新鲜拉皮，黄瓜，里脊肉，辅料：盐，酱油，味精，醋，香油，香菜，自制辣椒油肉丝拉皮做法1.黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条，用开水烫洗一下，倒掉水份备用.2.热锅凉油，将里脊肉入锅大火炒至变色，加少许料酒，酱油，翻炒均匀，倒入黄瓜丝，翻炒至断生，出锅，倒在拉皮上面.3.放入适量香菜末，加入盐，醋，味精，香油，再调入一些自制辣油即可.肉丝拉皮小诀窍1.拉皮，不同的作坊做出来的品质很不相同，同样是绿豆粉皮，有的滑润筋道，有的就粉粉的不好吃，最好多尝试几家，最后定点采购才能保证口感.另外，有的拉皮用土豆淀粉制作，口感也不错.2.拉皮买回来不要着急烫洗，也不要泡在水里，否则会泡水鼓胀影响口感.准备炒肉前再烫洗会刚刚好.3.调料汁，也可以加入一些芝麻酱，要先泄开再加入其他调料