西米水晶粽子的做法.docx

西米水晶粽子的做法西米水晶粽子的材料准备西米水晶粽子的步骤1.新鲜粽叶2.入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂)，取出后再用清水认真洗干净3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。8.装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀9.另装备一些西米、黄小米(提前浸泡4h)、枸杞10.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀(忘记加枸杞后拍了)11.事先做好的红豆沙(做法挺简单，在此就不再说明了)12.开始包粽子了，取两张粽叶(第一次包，安全起见)，光滑的一面朝里，卷成漏斗状13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈(具体方法好豆网里有很多，我也是学着做的)15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可(对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了)16.另外一款(西米+黄小米)的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了17.脱下外衣，露出本色!嘿嘿，大功告成国内粽子的地区介绍北京地区北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。上海地区泸式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方。泸式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。苏州地区苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。四川地区四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。猜你感兴趣：1.创意十足的西米水晶粽子做法及材料2.水晶粽子怎么做好吃水晶粽子的做法3.水晶粽子的制作步骤4.水晶粽子的做法步骤5.糖果水晶粽子怎么包好吃6.水晶粽子有营养的做法7.西米粽子怎么做