虾米拌芹菜的常见做法.docx

虾米拌芹菜的常见做法做虾米拌芹菜需要的调料虾米拌芹菜需要的食材:水芹菜、虾仁、五花肉、猪里脊肉、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、水淀粉、植物油、水。芹菜洗净去老梗。虾米用热水泡透。锅内放水烧沸,放入芹菜煮一滚,捞出后沥干水分,切成3厘米长的段,放入盘内,加虾米、精盐、味精、麻油、拌匀即成。烫芹菜要用旺火沸水速成,时间不宜长,以免失去脆性。还可用香干拌芹菜,或用香肠丝、火腿丝、熟花生米等拌芹菜均可。虾米拌芹菜的常见做法做法一、虾米浸泡。芹菜去根去叶,洗净。锅中放水煮沸。芹菜放入焯水。冷水冲洗后放入篮中沥干水分。切成末。把芹菜和虾米一起放入锅中,洒上适量的盐、味精、白糖和白胡椒粉,淋上白醋和香油。搅拌均匀,装盘即可食用。做法二、马家沟芹菜,一棵很长,茎是黄色的,捏起来是空心的。摘掉叶子,老的坏的扔掉,其他的叶子保留。清水浸泡清洗干净。海米先冲洗掉浮灰,用温水浸泡。洗好的芹菜变成了这样,全部卷曲起来,这是它的特色。芹菜切段,不要切的太短。锅里放水,加适量的盐,水开后放入芹菜焯水。煮2到3分钟捞出芹菜。放适量的盐、少量的味精调匀。倒入少量泡海米的水至芹菜中提鲜。放泡好的海米,淋少许的香油,拌匀即可食用。做法三、海米用温水浸泡15分钟;将五花肉和里脊肉切成丝,肥肉丝单独挑出来;将瘦肉丝加入水淀粉,并少倒点植物油一起拌匀,大葱切片,姜切粒;锅入油,加入肥肉丝稍炒出一部分油脂,加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻;加入料酒、水大火烧开,转小火熬煮40分钟左右;煮的过程中将芹菜去叶洗净切段,放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用40分钟后,汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合,加入盐、鸡精拌匀关火;待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段,拌匀即可食用。虾米拌芹菜的食物相克知识芹菜不能和黄瓜混合在一起食用。黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。芹菜与甲鱼不能一起食用,如果芹菜和甲鱼一起食用,会导致中毒现象的发生。芹菜与菊花不能一起食用,如果把芹菜和菊花放在一起食用,会引起呕吐的现象。看过“虾米拌芹菜的常见做法”的人还看了：1.虾米拌芹菜的营养价值2.海米的5种好吃烹饪方法3.芹菜的功效与作用及禁忌4.油炸虾米怎么做好吃