草鱼烹饪方法.docx

草鱼烹饪方法酸菜草鱼用料草鱼葱姜蒜干辣椒花椒淀粉鸡蛋料酒胡椒粉盐做法步骤1、把鱼肉鱼骨分离，把鱼肉切成鱼片备用2、用料酒盐鸡蛋清淀粉胡椒粉腌制鱼3、在锅中放底油，倒入酸菜、鱼片，加开水，煮开8分钟，加盐调味4、炸花椒干辣椒油，泼在酸菜鱼上，美味的酸爽麻辣酸菜鱼就大功告成啦!红烧草鱼红烧草鱼所需的材料：葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味红烧草鱼的做法：首先把洗净的鱼水分晾干1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。干煸草鱼菜谱简介酥脆鲜香，老少皆宜。据说秋季进补要多吃鱼，于是我就跟鱼耗上了，北方人嘛，只有淡水鱼比较新鲜，所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条，3条也不多，呵呵。这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的，本来还应该放干辣椒才更香，考虑到孩子，所以没放。干煸草鱼的所需材料：草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片干煸草鱼的做法：1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。干煸草鱼的小窍门：1、腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油。2、炸的时候火不要太大。水煮草鱼水煮草鱼的所需材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒水煮草鱼的做法：1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~