紫薯韭菜饺子好吃又营养的做法.docx

紫薯韭菜饺子好吃又营养的做法紫薯韭菜饺子好吃又营养的步骤1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的，剁成略有些粘乎的肉馅。在肉馅里根据个人口味加些盐。2.再倒入适量的酱油。3.再放入些味精或者鸡精。4.倒入些料酒去腥味。5.再倒入些香油提香。6.把蒜剁成碎粒，加入肉馅里。7.用一个无油无水的锅，把花椒和大料放进去，小火慢烘，烘至变色，期间要不停的摇晃锅底。8.把烘好的花椒和大料用擀面杖压成碎粒，用筛子过一下，把渣子过滤出来。9.油锅里多倒些油，是平时炒菜的三倍，烧到九成热，浇到肉馅里。如果喜欢吃清淡点的，可以少放一些油。10.用筷子把肉馅里的调料全部搅拌均匀，要一个方向用劲转圈搅，直到肉馅上劲了，变得粘稠。11.最后把切得很碎的韭菜加入，拌匀。12.紫薯上锅蒸熟了，用勺背压成蓉，不用过筛。13.把紫薯泥加入到面粉里，稍微加一点点水和成团。因为要用压面机，所以把面和得硬一些。面粉里加一点盐。这样和出的面有筋道。也可以再加一个鸡蛋。14.把面和紫薯泥拌匀。此时的面团颜色非常不均匀，不用担心，用压面机过几次就均匀了。15.先把面团分成几个小块，然后压扁，和一档压一次。16.把压成片的面左折一下，右折一下，都是往中间折。17.然后竖着再从压面机里过一次。18.如此这样反复的压几次，面片就会变得非常光滑，而且颜色也均匀了。19.然后用三档再过两次。20.最后再用五档过一次。21.用一个圆形的模具在面皮上压出圆形，当饺子皮。22.在饺子皮中间放上馅。馅不要太多，要不包住会漏馅的。23.把上下合起来，从皮的右面开始捏个小褶皱，左捏一下，再接着在同样的地方右捏一下。24.这样一直捏到左面，每捏一下要捏紧，防止漏馅。25.捏到最后把面皮捏紧，压扁，形成一个小尾巴。26.包成别的形状也行。27.水开后，下入饺子，煮五分钟左右，煮到饺子飘起来。28.下面来调一个醮饺子的料汁。碗里放入少许的蒜蓉，加一勺辣椒油。29.倒入些生抽。30.再加入些蚝油。如果调料咸了就少加一点水调匀。新鲜紫薯怎么挑选1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。紫薯多少钱一斤均价在3元/斤。1.宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场4元/斤2.河南万邦国际农产品物流城2.4元/斤3.江苏建湖水产批发市场2.4元/斤4.北京新发地农产品批发市场1.75元/斤猜你感兴趣：1.豆沙包怎么做美味又营养2.适合中秋节菜谱简单好吃又营养3.茄子蒸腊肉美味又营养的做法4.五谷豆浆怎么做好吃以及营养价值5.怎么蒸红薯和紫薯6.10种好吃的家常面做法