美味的小笋炒肉做法.docx

美味的小笋炒肉做法美味的小笋炒肉做法1材料绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄做法1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。美味的小笋炒肉做法2材料材料：桂竹笋400公克、姜20公克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、猪绞肉200公克调料：豆油伯缸底酱油2大匙，辣豆瓣酱2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油做法1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。3、冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。4、加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。5、起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。美味的小笋炒肉做法3材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。小诀窍1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去美味的小笋炒肉做法4材料鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油做法1.鲜笋剥好后切片先过一下水.2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.3.锅里放食用油先炒瘦肉.4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.5.放糟辣椒一起炒一下.6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.美味的小笋炒肉做法5材料绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量做法1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝，备用。3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。美味的小笋炒肉做法6材料茭白笋100公克，猪肉丝10公克，大蒜2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水60㏄，盐少许，太白粉1/2小匙做法1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。2.茭白笋洗净去皮切块;大蒜洗净去皮切末;备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝改中火炒匀，加入所有调味料和茭白笋块拌匀后，加盖焖煮约3分钟即可。看过“美味的小笋炒肉做法”的人还看了：1.鲜笋炒肉的4种家常做法2.鲜竹笋炒肉的4种家常做法3.鲜笋炒肉的家常做法4.鲜笋炒肉的4种美味做法5.鲜笋炒肉的好吃做法分享