番茄红素的功效与作用.docx

番茄红素的功效与作用番茄红素的功效与作用：1、降低辐射损害、保护人体皮肤番茄红素可有效抑制和清除自由基，降低外界辐射、紫外线对皮肤的损害，并具有较强的减轻皮肤组织被氧化损伤的作用，可有效在肌肤表层形成一道屏障，保护肌肤免受伤害。2、乳房和子宫保健通过番茄红素与其他抗氧化剂的合理运用，可以促进女性乳房的健康发育，并减少患乳腺癌的机会。加据美国依利诺斯大学的一项对比研究发现，体内番茄红素低的女性比体内番茄红素高的女性，宫颈癌的发病率要高出5倍以上。3、预防和抑制癌症番茄红素通过其强抗氧化作用，抑制氧化游离基，降低发生肿癌的危险性，已证实对预防前列腺癌、肺癌、胃癌最有效，对结肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、子宫颈癌也有较好的预防作用，对已形成的肿癌，能使之缩小，延缓扩散。4、调节血脂，预防心血管疾病由于番茄红素的抗氧化作用，可以阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化破坏，从而减少动脉粥样硬化和冠心病。5、提高男性生育能力由于前列腺的衰老和病变，会导致男性精子数量减少或形态变化，造成男性不育。番茄红素可清除前列腺中自由基，保护前列腺组织，减少前列腺发病几率，从而提高男性生育能力。实验表明，在健康男子的睾丸中，番茄红素含量很高，但在不育男子则较低，而口服翻茄红素在治疗原因不明的男性不育症方面具有显著效果。6、延缓衰老自由基会对人体细胞造成破坏，加速成人体衰老，而番茄红素可以通过释放电子对自由基进行中和，起到延缓衰老的作用。番茄红素的提取分离方法介绍：有机溶剂萃取原理：茄红素是一种具有11个碳碳不饱和双键的脂肪烃，它不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据这一性质，可利用亲脂性有机溶剂从番茄中提取茄红素。工艺流程：番茄_+捣碎成泥_+烘干粉碎一有机溶剂浸提一提取液一过滤一滤液一浓缩粗品提取pH、提取温度、提取时间是影响提取效果的最主要因素。有机溶剂提取法设备少，工艺简单，操作方便，但由于番茄中还含有其它成分，而且有机溶剂会有痕量残留。只单单采用溶剂萃取，得到的产品一般纯度不高，茄红素含量约在5%一15%左右，而且通常不会产生茄红素晶体，而是一种呈油状的物质，即茄红素油树脂。两步皂化法原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番茄红素晶体。工艺流程：新鲜番茄一清洗冷冻脱水一有机溶剂进行预处理水浴中加碱皂化_+水洗至中性混合溶剂提取一获得富含茄红素的萃取液_+减压蒸馏浓缩一番茄红素油树脂番茄红素油树脂与丙三醇混合均匀加入KoH的乙醇溶液，充分反应后加蒸馏水混匀一静置分层，将油相水洗至中性一再用乙醇洗2~3次处理后的油树脂在50℃丙酮中溶解，除去不溶物，常温放置8h，得到番茄红素晶体。微波法原理：萃取时，微波穿透萃取介质并渗透深入到物质细胞内部，使物料内部的极性分子随外电磁场的变化而发生激烈的碰撞和摩擦，使物料内部的温度迅速升高，从而引起细胞破裂，使细胞内的有效性成分自由流出而被溶剂溶解。工艺流程：新鲜番茄洗净打浆一加入有机溶剂微波加热提取过滤一真空蒸发有机溶剂成品