炒黄瓜酱的家常做法图解.docx

炒黄瓜酱的家常做法图解制作炒黄瓜酱的食材炒黄瓜酱的家常做法1.黄瓜切开、去芯、再切丁，放半勺盐，拌匀，腌制十分钟。2.猪瘦肉切丁，姜切末，葱白切葱花。3.肉丁下入油锅中，炒至变色，放入姜、葱、干黄酱，炒匀，淋入料酒、酱油，炒至上色，放少许盐。4.倒入沥干水分的黄瓜，翻炒片刻，淋入适量水淀粉，拌匀，淋入油即可。黄瓜的食用禁忌1.体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。3.黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。4.不宜弃汁制馅食用。5.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。6.黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。7.少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。8.切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。9.不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。猜你感兴趣：1.酱烧茄子做法详细步骤图解2.麻辣黄瓜的腌制方法图文教程3.家常鸡蛋酱怎么做才好吃4.腌酸甜黄瓜条的做法教程图解5.最简单的腌黄瓜做法6.酱炒肉沫茄子好吃做法又营养图解7.香菇卤肉酱的做法简单图解8.辣炒锥螺的家常做法步骤