家常莲藕排骨汤的做法步骤 莲藕排骨汤怎么做才好吃.docx

家常莲藕排骨汤的做法步骤莲藕排骨汤怎么做才好吃莲藕排骨汤的具体做法步骤1.准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。2.准备好莲藕。3.莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用，。4.莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。5.锅中油热，爆香姜片。6.下入排骨翻炒。7.炒至无血水。8.加入适量冷水，煮开。9.移入高压锅中(偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷)。10.煮开后，下入莲藕;加盖、扣阀，压制30分钟。11.顿好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。莲藕的基本介绍莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。莲藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。莲藕在中国南方诸省均有栽培，莲藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。猜你喜欢：1.莲藕排骨汤有哪些家常做法2.湖北莲藕排骨汤的做法步骤3.家常排骨炖莲藕汤的做法4.莲藕排骨汤的4种正宗做法推荐