家常炒菜的方法和技巧有哪些.docx

家常炒菜的方法和技巧有哪些材料手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。家常炒菜方法：家常炒之蚝油秋葵菜谱简介下饭快手蔬菜，与青骨菜，菜心等有异曲同工之妙。材料秋葵，蚝油，生粉，鸡粉，盐做法1.秋葵去蒂，切短段儿，放入沸水中炒熟盛出，2.热锅下油，加入秋葵略微翻炒出汤，盛出秋葵装盘，在锅中汤汁中加入蚝油，鸡粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。小诀窍秋葵炒前先烫熟，减少烹调时间家常炒菜方法：家常炒排骨材料主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油做法1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。猜你感兴趣：1.家常小炒菜谱大全做法2.菜谱家常菜做法3.家常炒菜食谱4.十大家常菜做法菜谱5.菜谱家常菜做法