叉烧排骨的做法大全 叉烧排骨的家常做法 叉烧排骨怎么做.docx

叉烧排骨的做法大全叉烧排骨的家常做法叉烧排骨怎么做食材准备主料：瘦猪肉1000克，肋排1块。调料：烧鹅盐20克，味精20克，白糖800克，鸡精20克，柱候酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，红葱头碎20克，糖水2份(叉烧与排骨各1份)。工具：叉烧环1个，烧腊钩1个，锡纸适量，腌制用盘1个。方法步骤1.选择1条瘦猪肉，将肉厚处用刀割开，片出约4厘米厚的长片。2.把片好的肉用刀切成约4厘米×4厘米×35厘米左右的长条。3.将味料倒入已经切好的肉条里。4.用手把味料和肉充分搅拌均匀，直至味料完全溶解。5.将肉腌制3小时以上，每小时需搅拌一次使其入味。6.把肋排清洗干净，在其凸起面用刀划成“井”字型的花刀。7.把加工好的肋排放入已经腌制好的叉烧中，用叉烧的腌制汁来腌制肋排入味，腌制时间与叉烧一样。8.用叉烧环串好叉烧，叉烧头用锡纸包好，肋排用烧腊钩钩好，把叉烧、肋排放入烧炉里用大火烧20分钟。9.将叉烧和肋排取出淋上糖水，再入炉中用慢火烧10分钟后取出。然后淋上糖水，再放入炉中用慢火烧10分钟，取出淋上糖水即可。叉烧排骨的家常做法食材准备猪肋排600克，生菜100克，蚝油25克，叉烧酱75克，蒜蓉粉、生粉各10克，黑胡椒粉5克，盐少许。方法步骤1.先将猪肋排剁成4厘米长的段，用叉烧酱、蒜蓉粉、生粉、黑胡椒粉盐充分拌匀，再加20克色拉油拌匀，置于冰箱内，腌2小时;生菜洗净，铺底，待用。2.将烤盘上垫上一张铝箔纸，摆上腌好的排骨，放入预热的烤箱内，用箱温160℃上下火烤约15分钟，取出来，刷上一层色拉油，箱温210℃再烤5分钟左右，取出，装在垫有生菜的盘子上即可。小贴士排骨的腌制时间长一些更能入味。烤箱温度和时间要控制好，分2次，高低火烤制，能让排骨外焦里嫩。叉烧排骨配小油菜的做法食材准备猪排骨500克，小油菜150克，熟芝麻少许，葱段15克，姜片10克，精盐、味精、白糖、料酒各2小匙，腐乳1小块，番茄酱2大匙，植物油适量。方法步骤1.猪排骨洗净血污，沥净水分，剁成小段;小油菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫—下，捞出、沥干，摆入盘中垫底。2.排骨块放入盆中，加入腐乳、葱段、姜片、白糖、精盐、味精拌匀，腌渍至入味，再放入热油锅中煎至表面酥脆，捞出、沥油。3.另起锅，加入少许植物油烧热.放入番茄酱、腌排骨的昧汁、排骨段及适量清水烧沸，转小火烧至排骨块熟透、软烂时，出锅盛在小油菜上，撒上熟芝麻即可。小贴士1.在腌溃排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。2.另外腌渍好的排骨含有较多水分，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应载上胶手套来炸排骨。叉烧排骨的相关做法：1.叉烧排骨的家常做法2.叉烧排骨怎么做才正宗3.叉烧排骨的常见做法