中国居民营养与健康现状.doc

中国居民营养与健康现状(卫生部科技部国家记录局10月12日)第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一种国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基本，也是社会经济发展的重要目的。世界上许多国家，特别是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查成果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，增进社会经济的协调发展。国内曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调核对于理解国内城乡居民膳食构造和营养水平及其有关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定有关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，国内社会经济得到了迅速发展，一方面为消除营养缺少和改善居民健康提供了经济、物质基本，另一方面也导致了膳食构造、生活方式和疾病谱的变化。为及时理解居民膳食构造、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定有关政策、引导农业及食品产业发展、指引居民采纳健康生活方式提供科学根据，8-12月，在卫生部、科技部和国家记录局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市有关部门在全国范畴内开展了“中国居民营养与健康状况调查”。这是国内初次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增长了新的有关指标和内容，在充足科学论证的基本上，统一组织、设计和实行。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充足体现了多部门、多学科合伙的优势，不仅大量节省了人力、物力资源，并且避免了调查内容和指标的反复，并为进一步分析互相之间的关系奠定了基本。本次调查正值国内全面建设小康社会的重要时期。通过调查不仅可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定有关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和贯彻全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查措施与内容按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大都市、中小都市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽取71971户（都市24034户、农村47937户），243479人（都市68656人、农村174823人）。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及如下小朋友的调查人数，以满足各组样本量的规定，在样本地区合适补充调查人数，本次调查总计272023人。本次调查涉及询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（都市7683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。图1132个调查点分布图8-10月在北方地区，9-12月在南方地区进行现场调查；1-8月完毕各类实验室检查和数据录入；5-12月完毕数据清理和数据库建立；1-7月完毕数据分析报告。为保证调查数据的精确性，对整个调查进行了严格的全程质量控制。所有质控成果表白，本次调查各个环节均达到方案设计的质控规定。三、数据质量评价与成果表述将样本人口资料与第五次人口普查数据和国家记录局人口学指标（性别比例、承当系数、家庭规模、少数民族人口比例）比较，表白样本人群对总体有较好的代表性。由于抽样人口中有10.1%的人外出未能参与体检，致使调查样本中15-25岁各年龄组人口比例偏低。因此，采用第五次人口普查数据作为原则人口，一方面对6类地区样本患病率进行年龄别校正，各类地区校正后的患病率再用该地区的人口比例作为权重进行加权，推算全国的患病率。第二部分重要成果近来十年国内城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺少患病率继续下降，同步国内仍面临着营养缺少与营养失衡的双重挑战。一、居民营养与健康状况明显改善（一）居民膳食质量明显提高。国内城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增长，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食构造趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增长到31%、脂肪供能比由19%增长到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。（详见表1，2）。（二）小