水蒸气蒸馏法提取橘皮精油.doc

水蒸气蒸馏法提取橘皮精油--探究不同添加剂对精油收率的影响柑橘果皮是柑橘深加工后的副产物，如将果皮填埋或加工成饲料来处理效果均不理想，而且商业意义不大。因此世界上许多国家就如何利用柑橘废弃物进行了大量探索和研究。柑橘副产物加工的重要途径之一便是精油的提取，这不仅充分利用了柑橘副产物，避免了资源损失，同时还开拓了新的市场，创造了价值。柑橘果皮中含有香精油、纤维素、橙皮色素、果胶、橙皮苷等，这些物质在食品、化妆品和医药工业中都有重要的应用。1、实验目的（1）掌握水蒸汽蒸馏法提取橙皮精油的原理（2）了解水蒸汽蒸馏法的类型（3）了解精油的提取方法2、实验原理柑橘精油的生产方法有水蒸汽蒸馏法、压榨法等，本实验采用水蒸汽蒸馏法。其原理是水蒸汽蒸馏产生的蒸汽经冷凝器冷凝得到的馏分，是水和精油的混合物，根据水和精油的密度不同而分层，分离水后得到精油。水蒸汽蒸馏生产精油有三种方法：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。生产设备有蒸馏锅、冷凝器和油水分离器。水中蒸馏是将原料直接浸入水中蒸馏，此法所得产品中高沸点芳香成分含量较低。水上蒸馏是将原料放在多孔隔板上，加热水产生的饱和蒸汽穿过原料，这种方法不适用于易结块或粉末状原料，但产品质量较水中蒸馏好。水汽蒸馏是将原料放在多层多孔隔板上，由喷气管喷出的水蒸汽穿过原料，进行水蒸汽蒸馏。该法对原料的要求与水上蒸馏相同，由于蒸汽的温度可以随意调整，所得产品是三种方法中最好的一种。本实验介绍水中蒸馏法。水分子容易向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，使精油向水中扩散，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时蒸出，蒸馏出的油水混合物，静置后分离出油层，即可得到橘皮精油。3、材料与仪器（1）材料：干橙皮或其它橘皮（2）仪器：圆底烧瓶、蒸馏装置4、实验内容（1）操作步骤1.不加添加剂，将100g橙皮（切碎）放入500ml圆底烧瓶中，加冷水150ml，装上蒸馏装置，加热蒸馏，直到有第一滴液体流出，继续蒸馏至出现完全焦糊状态，并保持一段时间，收集镏出液，通过分液处理得到油性成分，最后得到精油。提取时加入一定量的添加剂可以改变果皮内外的渗透压，使精油更容易渗透出来。本实验中分别加入1gNaCl、Na2SO4、(NH4)2SO4，其他条件不变，考察添加剂种类对橘皮精油提取的影响。5.柑橘精油提取率计算精油提取率=V×D/m×100%V―精油体积；D―精油比重0.85；m―原料柑橘皮质量。（出油率=100%×精油质量/橘皮质量）。6.实验记录与结果水蒸汽蒸馏法提取橙皮精油实验结果记录表产品名称产品质量/g产率/%形态和色泽香味评价不加添加剂的橘皮精油加NaCl的橘皮精油加NaSO4的橘皮精油加(NH4)2SO4的橘皮精油7、注意事项（1）冷凝管内壁要清洗干净，否则壁面会吸附精油导致出油率降低，并会影响实验现象的观察。（2）如果没有橙皮可用橘皮代替。8、思考题（1）精油的生产方法有哪些？各有什么优点和缺点？（2）简述水蒸汽蒸馏提取精油的原理。（1）橘皮精油的提取方法包括压榨法、蒸馏法、溶剂提取法、微波或超声波辅助提取及超临界CO2萃取法等，压榨法只适用于新鲜原料，而有机溶剂提取不仅会将一部分色素、黄酮等物质同时萃取出来，后步需要分离除去，并且易生成难分离的乳浊液，存在的溶剂残留还要通过蒸馏出去有机溶剂，超临界CO2萃取由于设备昂贵、运行成本较高而应用不多。考虑到对皮渣中色素、橙皮苷及果胶等的后续提取，本试验采用蒸馏法对柑橘皮精油的提取进行了优化试验，为柑橘皮的综合利用提供了一定的借鉴意义。（2）水分子容易向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，使精油向水中扩散，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时蒸出，蒸馏出的油水混合物，静置后分离出油层，即可得到橘皮精油。香气鉴别方法采取Rmmel香气分类法，并采用S（强），M（中），W（弱）代表香气的强度.Rimmel香气分类法序号123456789香型玫瑰样茉莉样橙花样月下香样紫罗兰样树脂样香辛样丁香样樟脑样序号101112131415161718香型檀香样柑桔样薰衣草样薄荷样茴香样杏仁样麝香样龙涎香样果实样