商品识别实训课程成果概要.doc

商品识别实训课程成果班级：小组成员：实训时间：2013年6月3日—2013年6月7日丽水职业技术学院市场营销专业目录一、成果1：小组本周计划二、成果2：沃尔玛超市商品分类调研报告三、成果3:康师傅方便面质量调研报告（一）康师傅方便情况简介（二）康师傅方便包装情况（三）康师傅方便标准情况（四）康师傅方便的质量特性（五）康师傅方便的质量影响因素（六）康师傅方便的储存与养护（七）康师傅方便的检验与评价四、成果4：个人实训体会（一）何谨宏同学的实训体会（二）张杰同学的实训体会成果1：小组本周计划小组成员：张杰何谨宏二、商品分类项目任务1.商品分类的知识点：商品分类的概念和意义：概念：商品分类是为了一定的目的或需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品目，以及品种、花色、规格等。意义：商品分类为国民经济各部门企业实施各项管理活动奠定了科学基础，商品科学分类有助于商业经营管理，是实行现代化管理的前提，有利于开展商品研究工作和教学工作，便于消费者和用户选购商品。商品分类的基本方法：线分类法：也称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征作为基准或分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开分类体系。面分类法：又称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。商品分类的标志：选择商品分类标志的基本原则：（1）目的性（2）包容性区分性（4）唯一性（5）逻辑性（6）简便性常用商品分类标志：（1）以商品的用途作为分类标志（2）以原材料作为商品分类标志（3）以商品的加工方法作为分类标志（4）以商品的主要成分或特殊成分作为分类标志2.商品分类的调研地点、路线、选择该地点的原因调研地点：世纪联华和沃尔玛路线：世纪联华（校门口乘1路车到联邦百货罗马点下车即到世纪联华;乘一路车到联邦春天下车继续向前步行大约一百米在十字路口左转直行大约300米的距离就到沃尔玛了）选择该地点的原因：超市规模较大，比较正规，商品种类多，利于调研展开。商品分类项目的小组分工调研人员及调研计划安排：张杰跟随记录及总体总结：何谨宏三、商品质量调研项目任务1.小组选定的商品：方便面选取该商品的原因：种类多，对该商品的了解较多方便调研。调研地点、路线：调研地点：世纪联华和沃尔玛路线：世纪联华（校门口乘1路车到联邦百货罗马点下车即到世纪联华;乘一路车到联邦春天下车继续向前步行大约一百米在十字路口左转直行大约300米的距离就到沃尔玛了）4.商品质量调研项目的小组分工调研人员及调研计划安排：张杰跟随记录及总体总结：何谨宏成果2：沃尔玛超市商品分类调研报告丽水的沃尔玛位于中都百货的地下室。乘着电梯下去，我们正式进入沃尔玛的地盘。首先映入眼帘的是，化妆品专柜。左侧是牙膏，洗发露等生活用品区。往前走则是面纸巾，洗衣粉等。经过一大块生活用品区，我们来到了食品区，也是人流量最大的区域，这个区域的顾客也相对集中。最后是收银区，也就是出口。世纪联华在中山街的联邦百货罗马店一楼，又称罗马世纪联华。从超市入口进，可见左侧是各种品牌的鲜奶，右侧是水果后面是各种菜。这些都是人们每天都有需要用到的东西。随着电梯上二楼，右边是大大小小的电器以及文具床上用品，左边是纸巾、洗发露、沐浴露洗衣液等清洁用品。整体规模较沃尔玛小。在两超市的实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，综合分类法是指：把卖场中的商品分为四个层次，即大分类、中分类、小分类和单品。这种商品划分方法是沃尔玛经营管理中必不可少的一种商品划分方法，也是整个商品业务管理的基础和前提。将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。世纪联华与沃尔玛都可以大概分为生蔬类，食品类，日用百货三大类。分别在一楼生蔬类，食品类，二楼的日用百货。世纪联华空间小，顶底，世纪联华货架间的间距1.2米左右，排的又密，所以感觉局促。沃尔玛空间大，顶高，货架间间距合适，感觉宽敞，但整体上布局呈不规则性，不熟悉的容易晕。世纪联华商品陈列布局清晰合理，货品种类较齐全。沃尔玛商品陈列布局清晰合理，货品种类齐全。世纪联华商品价格一般，沃尔玛部分商品价格便宜。一、大分类大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。二、中分类中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：(1)按商品功能与用途划分。如食品中的热食和冷食，冬天的热咖啡可以取暖，夏天棒冰可以用来解暑。(2)按商品制造方法划分。如鸭肉产品这个大分类下，可细分出鸭肉制品的中分类，包括烤鸭，鸭各个部位，活鸭等。(3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分