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英国现代养羊业及发展趋势原发表日期:2009-07-03文章来源:食品商务网英国养羊业已有2000多年历史，作为30多个肉用绵羊品种的育成地，其品种培育利用、养殖方式、生产模式对世界各国肉羊业的发展有很大的影响。20世纪70年代，在世界养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长的形势下，英国养羊业也出现了新的特点和变化。2006年，笔者在英国做访问学者期间，对该国的养羊业进行了参观和视察。1英国自然条件及社会经济概况英国全称为大不列颠及北爱尔兰联合王国，有时也简称为联合王国。该国是一个岛国，位于欧洲西部，由大西洋中的不列颠群岛组成，包括英格兰、苏格兰、威尔士以及爱尔兰岛北部及四周许多小岛组成。国土面积为24.4万km2，耕地面积为608万km2，永久性牧场1105万km2，适宜于发展养羊业及其他草食牲畜。全国总人口为5978万人，农业人口为105万人〔2002年〕。英格兰东南部地势低平，为平原地带，中西部是山区，威尔士是山地，苏格兰中部为低地，其余为山岳地带，北爱尔兰大部分地区为高地。主要河流有塞文河〔354km〕和泰晤士河〔346km〕。全国属海洋性温带阔叶林气候。年平均降水量约1100mm。北部和西部山区的年降水量超过2000mm，中部和东部则少于800mm。每年2-3月份最为干燥，10月份至翌年1月份最为湿润。由于气候温暖湿润，牧草生长繁茂，常年青绿，这是英国能够育成很多绵羊品种的重要物质基础。2006年英国农业产值占全部GDP的比重为1.1%，其中畜牧业约占2/3，养羊业产值约占畜牧业产值的15%。2英国养羊业特点2.1生产水平英国养羊业的显著特点是重肉轻毛，生产肥羔。羊肉约占养羊产值的85%以上，其中又以羔羊肉为主，占90%。近10年英国绵羊的存栏数量基本保持在3400万只左右，除了一些大城市外，绵羊分布在英国的每一个郡，在当地的畜牧业生产中起重要或主导作用。2006年全国绵羊存栏量3500万只，能繁母羊1700万只，羊肉总产量为33万t，产值6亿英镑以上，是欧盟国家中主要的羊肉生产国，羊肉产量居欧盟国家首位和世界的第6位，但是羊肉与羊毛的自给率仍低于其他畜产品。肥羔全年供应相对均衡，但又有一定的季节性。7-12月份屠宰的肥羔占全部的69%，3-5月份只占5%，所以这时的羔羊肉价格较高。资料说明，英国能繁母羊数量在1971-1987年间继续增长，1987年达到最高，为1913万只，然后下降，1996年为1805万只，1998年略有增加，为1880万只，2003年下降为1519万只。英格兰绵羊饲养量变化大，苏格兰和威尔士数量相对稳定。这种数量降低主要原因是口蹄疫的突发，另外原因是在本世纪之交养羊业效益的降低和欧元相关于英镑的贬值。2.2生产方式英国国土面积不大，但境内各地区间的自然条件却有显然差异。为充分发挥各地优势，政府依据各地特点，配置养羊业生产。英国在肉羊业生产中保持地区自然分工措施〔Stratification〕，执行养羊业区域化。这种生产方式在英国有较长的历史，但现在仍然有强大的生命力。依据地域特点，主要采纳三种不同的生产体系。山地生产体系：指海拔>500m的地方，占英国国土面积>25%以上。主要出售各种羔羊、供高原地区繁殖的母羊、输往低地的待育肥公羔，少数条件较好的农场也自行生产肥羔。这里的绵羊品种个体较小，但灵活、抗逆性强，主要有苏格兰黑面羊〔Scottishblackface〕、切维厄特绵羊〔Cheviot〕、威尔士山地羊〔Welshmountain〕、斯韦尔代尔〔Swaledale〕等。每公顷饲养1只母羊左右，条件好的可饲养4只母羊，关键因素是降水量和草地的肥沃程度。繁殖3-4胎后的淘汰母羊销往低地和高原〔少量〕继续作繁殖用。高原生产体系：指海拔300-500m的地方。主要饲养长毛羊品种，如青面来斯特羊〔BluefacedLeicester〕、边区来斯特〔BorderLeicester〕、克伦森林羊〔ClunForest〕。将从山地买来的淘汰母羊与长毛羊品种杂交，生产杂种母羊卖到低地农场，杂种公羊直接育肥或卖到低地农户育肥供冬天屠宰。绵羊一般个体较大，每公顷饲养5～7只母羊。在较好的饲养条件下，可确保产羔率在125%左右。低地生产体系：指海拔<300m的地方。本地繁殖的羔羊和购入的待育肥羔羊大部分在人工草地上放牧育肥后出售，以肥羔为主要生产方向，80%的肥羔是这里生产的。主要饲养一些终端父本品种，如特克塞尔羊、萨福克羊〔Suffolk〕和夏洛来羊〔Charollais〕。从高原买来母羊，与这些品种杂交，产羔率160%～170%。一些降水量高、管理好的人工草场，产草量高，营养均衡，每公顷可饲养10～15只母羊。据2003年统计，383万只山