项目2SWOT分析法(练习题).doc

SWOT分析法请用SWOT方法分析案例：如果你是小王，你会接手这个小餐馆吗？你打算如何经营呢？(提示：先画田字并填写，然后写出结论。)参考答案：1、小王及小餐馆的优势劣势和机遇挑战如下：优势1.丰富的西餐厅工作经验2.丰富的营养知识劣势1.装修一般2.菜肴无特色3.无中餐厅工作经验4.无自己经营经验机遇1.租金不贵2.地段将越来越繁华3.客流量可以4.没有知名的快餐店来竞争挑战1.有几家川味小餐馆2.客人用餐时间长2、(1)充分利用自己在西餐厅工作积累的经验，以及运用所学习到的食品营养知识；(2)针对自己无中餐厅工作和餐厅经营管理的经验，所以要虚心学习，谨慎探索。针对餐厅装修一般和菜肴无特色的问题，一定要敢于创新，做出自己的特色，更好的吸引顾客。(3)此地段租金不贵，并且将会越来越繁华，有客源，暂时没有太激烈的竞争。要把握好这个机会，果断拿下。(4)虽然周围有几家小餐馆，但他们经营的是川味。我们可以做出自己的特色与之竞争。客人吃饭时间长，长时间占用桌椅，导致客人流失。在现点现做的基础上，我们推出快餐以及方便的快餐打包服务。总之，小王可以接手这家小餐馆。发挥自己的优势，转变自己的劣势，把握当前的机遇，避开面临的威胁，做出自己的特色，赢得顾客，赢得发展。