一种益生菌羊奶片及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115968941A(43)申请公布日2023.04.18(21)申请号202310166804.8(22)申请日2023.02.27(71)申请人山东养奶家生物科技有限公司地址264000山东省烟台市中国(山东)自由贸易试验区烟台片区长江路200号1号楼21层2101-200(72)发明人梁世东梁世萍梁群(74)专利代理机构深圳国联专利代理事务所(特殊普通合伙)44465专利代理师陈丹丹(51)Int.Cl.A23C9/18(2006.01)A23C9/152(2006.01)A23C9/156(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种益生菌羊奶片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种益生菌羊奶片及其制备方法，具体涉及保健食品技术领域，所述益生菌羊奶片按照质量百分比包括70‑82％的全脂羊奶粉、2‑5％的低聚果糖、2‑5％的异麦芽糖、10‑12％的小米淀粉、0.2‑1％的冻干益生菌菌粉、1‑7％的功能性混合粉、1‑4％的柠檬酸。本发明所述的一种益生菌羊奶片及其制备方法，以羊奶作为主要成分，同时增加了益生菌，使得本发明所公开的益生菌羊奶片具有改善肠道菌群结构、促进肠道中有益菌的增殖、抑制有害菌的生长、消除致癌因子、提高机体免疫力、降低胆固醇、减缓乳糖不耐症等重要生理功效，通过增加了党参、山楂、枸杞、薄荷叶，可调理肠胃，消积化滞、舒气散瘀，口感清凉，使得本发明所述的益生菌羊奶片能够具有较为良好的药食两用价值。CN115968941ACN115968941A权利要求书1/1页1.一种益生菌羊奶片，其特征在于：按照质量百分比包括70‑82％的全脂羊奶粉、2‑5％的低聚果糖、2‑5％的异麦芽糖、10‑12％的小米淀粉、0.2‑1％的冻干益生菌菌粉、1‑7％的功能性混合粉、1‑4％的柠檬酸；所述功能性混合粉为由党参、山楂、枸杞、薄荷叶所制备的粉末混合后的产物，所述冻干益生菌菌粉为活化后的益生菌与复合冻干剂的混合物，其中，益生菌与复合冻干剂的混合比例为每g益生菌混合2ml复合冻干剂。2.根据权利要求1所述的一种益生菌羊奶片，其特征在于：所述功能性混合粉中党参、山楂、枸杞、薄荷叶的质量配比为1∶2∶1：1。3.根据权利要求1所述的一种益生菌羊奶片，其特征在于：所述复合冻干剂按照质量百分比包括45‑60％的脱脂羊奶粉、35‑50％的磷酸缓冲液、1‑3％的滑石粉、1‑4％的硬脂酸镁，混合制成所述复合冻干剂。4.根据权利要求1所述的一种益生菌羊奶片，其特征在于：所述益生菌为双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或任意几种任意比例的混合。5.一种制备权利要求1‑4任一项所述的益生菌羊奶片的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)、将新鲜山楂洗净，去皮去籽后干燥至恒重，按照质量比为1∶2∶1：1的配比将党参、山楂、枸杞、薄荷叶混合，然后粉碎至粉末状，过50‑60目筛，得到功能性混合粉；(2)、将益生菌活化，活化后将益生菌集中到培养基中，在35‑45℃的温度下，充入氮气培养24h，并且每隔3‑4h搅拌一次，然后将其在1‑10℃的温度下离心，去除上清液，收集益生菌菌体；(3)、将45‑60％的脱脂羊奶粉、35‑50％的磷酸缓冲液、1‑3％的滑石粉、1‑4％的硬脂酸镁进行混合，然后加入步骤(2)中收集的益生菌菌体，于1‑10℃的温度下静置2‑3h，然后采用真空冷冻干燥剂于‑40‑‑20℃的温度下冻干24h，即得冻干益生菌菌粉；(4)、将70‑82％的全脂羊奶粉、2‑5％的低聚果糖、2‑5％的异麦芽糖、10‑12％的小米淀粉、0.2‑1％的冻干益生菌菌粉、1‑7％的功能性混合粉、1‑4％的柠檬酸混合，制粒，干燥，得到中间颗粒；(5)、将步骤(4)中得到的中间颗粒采用压片机进行压片，得到成品的益生菌羊奶片。6.根据权利要求5所述的一种益生菌羊奶片制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中的培养基为由10‑15％的乳清培养基作为基础培养基，再添加酵母抽提物至其质量浓度为1％～10％，添加玉米浆至其体积浓度为1％～5％。7.根据权利要求5所述的一种益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，所述益生菌的活化方法如下：将干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌分别在37℃培养条件下采用MRS液体培养基活化三次，双歧杆菌在MRS液体培养基中添加培养基体积0.05％的半胱氨酸盐酸盐在37℃培养条件下采用MRS液体培养基活化三次，每次以5％的接种量转接，其中前两次均在37℃培养条件下培养20‑24h,第三次在37℃培养条件下培养18h，然后进行镜检、测OD值，确定无杂菌后将第三次活化得到活化益生菌。8.根据权利要求5所述的一种益生菌羊奶片制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中采用的压片机为单