九年级化学 8.2 淀粉和油脂粉课件2 沪教版.ppt

第二节淀粉和油脂1.叫做有机化合物例如.一、淀粉和葡萄糖淀粉的来源活动与探究：现象：遮光部分不变色见光部分变蓝色《简报》现在有些不法商犯采用以次充好、假冒伪劣的方法欺骗和坑害消费者向食用油中掺入米汤向奶粉中掺入面粉大肆制假你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中为了将情报送给党组织用米汤在白纸上写字别人看不见但当用碘酒涂在信纸上后字便会显示出来这是因为米汤含有淀粉碘酒含有碘而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在听了这一故事以后也想写一封“密信”但他又不想再用上面的方法。同学们运用你所学的化学知识帮帮小明告诉他用写字用显字其原理是。交流讨论淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下与水作用逐渐转化为葡萄糖如：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6葡萄糖葡萄糖的来源葡萄糖的物理性质糖尿病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快应禁食。用这些糖而制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。各种油煎、油炸、油酥食物以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆不宜作为糖尿病人的蔬菜。问:如何检验某病人是否患有糖尿病？碳水化合物（糖类）二、油脂二、油脂4．油脂的作用：油脂在人体内被消化氧化分解释放出热量。等质量的油脂放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。如果摄入的碳水化合物（糖类）过多会使之转化为脂肪堆积在体内可能造成肥胖堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝甚至是肝硬化。如何从大豆中提取油脂.交流讨论交流讨论交流讨论1.淀粉:绿色植物进行光合作用的产物.4酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖葡萄糖发酵生成酒精C6H12O62C2H5OH（乙醇）+2CO2；二油脂5．油脂的溶解性：油脂不溶于水易溶于某些有机溶剂作业