一种液氮冰淇淋速冻系统装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112136957A(43)申请公布日2020.12.29(21)申请号202011053429.9(22)申请日2020.09.29(71)申请人苏州可米可酷食品有限公司地址215000江苏省苏州市苏州高新区观山路9号(72)发明人项欣(74)专利代理机构北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427代理人宫建华(51)Int.Cl.A23G9/06(2006.01)A23G9/16(2006.01)A23G9/22(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图4页(54)发明名称一种液氮冰淇淋速冻系统装置(57)摘要本发明公开了一种液氮冰淇淋速冻系统装置，包括：通过输送管连接的液氮罐和加工机构，通过箱体连接的搅拌构件和驱动装置，驱动装置通过连接件固定在箱体上，箱体内部同轴设置搅拌筒，箱体与搅拌筒之间形成封闭的状态真空容腔，搅拌筒内壁表面均匀设置若干温度传感器，且搅拌筒内壁表面均匀设置若干紫外线发生器，搅拌筒内部同轴设置搅拌构件；搅拌构件包括中空搅拌轴和设置在中空搅拌轴上的螺旋叶片，沿中空搅拌轴的轴线设置管道孔，螺旋叶片表面设置出气孔，中空腔体连通管道孔，管道孔通过输送管连接液氮罐，液氮罐设置在支撑架体上，驱动装置驱动搅拌轴旋转，在输送液氮的同时对原料进行搅拌，能够使原料与液氮充分接触，实现快速冷冻效果。CN112136957ACN112136957A权利要求书1/1页1.一种液氮冰淇淋速冻系统装置，包括：通过输送管连接的液氮罐和加工机构，其特征在于，所述加工机构包括：通过箱体连接的搅拌构件和驱动装置，所述驱动装置通过连接件固定在所述箱体上；所述箱体内部同轴设置搅拌筒，所述箱体与所述搅拌筒之间形成封闭的状态真空容腔，所述搅拌筒内壁表面均匀设置若干温度传感器，且所述搅拌筒内壁表面均匀设置若干紫外线发生器，所述搅拌筒内部同轴设置搅拌构件；所述搅拌构件包括：中空搅拌轴和设置在所述中空搅拌轴上的螺旋叶片，沿所述中空搅拌轴的轴线设置管道孔，所述螺旋叶片表面设置出气孔，所述螺旋叶片内部设置中空腔体，所述出气孔连通所述中空腔体，所述中空腔体连通所述管道孔，所述管道孔通过所述所述输送管连接所述液氮罐，所述液氮罐设置在支撑架体上。2.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述管道孔内径与所述输送管外径大小相同。3.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述输送管与液氮罐连接处设置控制阀。4.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述螺旋叶片整体直径小于所述搅拌筒内径。5.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述液氮罐倒立设置在支撑板上，所述支撑板下方设置升降柱。6.根据权利要求5所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：当所述升降柱完全伸长时，所述液氮罐最低端高于所述中空搅拌轴最高端。7.根据权利要求5所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述支撑板上方设置固定件，所述固定件弧形面紧贴所述液氮罐。8.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述支撑架体上设置有两个竖直导轨，两个所述竖直导轨均滑动连接所述固定件和所述支撑板。9.一种根据权利要求1所述的液氮冰淇淋速冻系统装置实现速冻效果的方法，其特征在于：液氮罐里的液氮通过输送管进入管道孔，所述管道孔内的液氮再经过所述中空腔体从所述出气孔处进入所述搅拌筒内，当驱动装置驱动所述搅拌轴顺时针旋转时，所述螺旋叶片带动原料上升达到搅拌效果，在输送液氮时对原料进行搅拌，使原料与液氮快速充分接触，对原料进行快速冷冻；同时，箱体内的紫外线发生器提供紫外线对搅拌状态的原料进行杀菌，温度传感器实时监测箱体内温度，当温度达到设定值时，控制系统命令控制阀减小液氮输送强度；当搅拌工序完成之后，驱动装置驱动搅拌轴逆时针旋转，螺旋叶片将经过液氮冷冻完成的原料迅速推出搅拌筒。10.根据权利要求1所述的一种液氮冰淇淋速冻系统装置，其特征在于：所述温度传感器实时传送信号至控制系统，所述控制系统能够根据箱体内温度调节所述控制阀。2CN112136957A说明书1/5页一种液氮冰淇淋速冻系统装置技术领域[0001]本发明涉及冰淇淋的制备装置领域，尤其涉及一种液氮冰淇淋速冻系统装置。背景技术[0002]冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。冰淇淋是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生