练考闯九年级化学下册 第12单元 化学与生活教案 （新版）新人教版-（新版）新人教版初中九年级下册化学教案.doc

第十二单元化学与生活本单元是一个涉及面很宽的课题涉及初中化学教材好几个单元的内容。本单元着重介绍了三方面的内容即人类重要的营养物质、化学元素与人体健康以及有机合成材料。按知识内容看它们不是初中化学的核心内容属于知识的扩展与应用的范畴。因此课程标准对它们的教学要求不高多属于知道、了解的层次。但是这些知识有利于学生联系社会实际能丰富他们的生活常识引起他们的学习兴趣。教材编写了阅读资料以及调查研究、课堂讨论、家庭小实验等活动可以让学生通过自学和参加活动的方式认识吸烟、居室装修、污染和食物霉变等对人体健康的危害以及“白色污染”对环境的破坏从而提高抵御有害物质的侵害和保护环境的自觉性。课题1人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义了解合理安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。本课题重点应放在蛋白质的学习上。恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式。”首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质是机体生长及修补受损组织的原料也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)对人的肌体蛋白质的侵害。在糖类的教学中要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量了解淀粉在酶的催化作用下逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。本课题的难点在于学生没有有机化学的基础知识在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值。第1课时蛋白质知识与技能1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2．了解蛋白质与人体健康的关系。过程与方法1．通过阅读教材、讨论等学会自主学习的学习方法。2．通过认识、分析、比较教材上的大量图片学会通过读图来认识化学知识。情感、态度与价值观通过阅读、调查、参观、讨论等活动认识吸烟、居室装修污染对人体健康的危害。多媒体课件。重点掌握蛋白质的生理功能。难点了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。一、新课导入[导人]俗话说：人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么人为什么吃饭？原来这些食物中含有人类必不可少的营养物质。请大家讨论食物中的营养成分主要有哪几种。人类为了维持生命与健康除了阳光与空气外必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起经过新陈代谢过程转化为构成人体新陈代谢的物质和维持生命活动的能量。所以它们是维持人体的物质组成和生理机能正常的不可缺少的要素也是生命活动的物质基础。二、新课教学蛋白质。师：首先我们来学习有关蛋白质的知识。你们知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？生：鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。师：人常说：蛋白质是生命的基础没有蛋白质就没有生命。为什么会这样说呢？请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。(请各小组代表公布本组的讨论结果)(1)蛋白质是构成细胞的基本物质是构成人体的物质基础。(它约占人体除水分外剩余质量的一半。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质。)(2)蛋白质是人体必需的营养物质成年人每天大约要摄取60～70g蛋白质才能满足生理需要保证身体健康。(3)蛋白质在胃肠里与水反应产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要一方面重新组成人体所需的各种蛋白质维持人体的生长发育和组织更新。(4)蛋白质帮助人们完成呼吸作用。(5)人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶也是蛋白质。[教师总结并板书]蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。师：所以我们说没有蛋白质就没有生命。[提问]医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体为什么？[回答]牛奶、黑鱼汤等食品含有丰富的蛋白质是修补受损组织和机体生长的主要原料。[投影资料]资料一100g常见食物中的蛋白质含量食物蛋白质含量/g食物蛋白质含量/g猪肉13.3～18.5玉米8.6牛肉15.8～21.7高粱9.5羊肉14.3～18.7小米9.7鸡肉21.5大豆39.2鲤鱼17～18豆腐4.7鸡蛋13.4花生25.8牛奶3.3白菜1.1大米8.5红薯1.3小麦12.4马铃薯2.3资料二蛋白质和氨基酸蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素还含有氮、硫等元素它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。蛋白质结构复杂种类繁多。1965年我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素就是一种有生命活力的蛋白质。已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种其