一种益生菌制备发酵处理系统及发酵处理方法.pdf
是你****晨呀
亲,该文档总共12页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
一种益生菌制备发酵处理系统及发酵处理方法.pdf
本发明提供了一种益生菌制备发酵处理系统及发酵处理方法,包括环板套、支撑架、发酵箱、排料管、搅拌发酵装置和进料控料装置;本发明可以解决大罐液体发酵法制备的酵母液在发酵的过程中主要存在的酵母粉与清水混合的过程中多将称量好的大量清水和大量酵母粉混合后难以保证其混合均匀,从而影响酵母液的后期发酵效果,且酵母液在制备的过程中需要搅拌便于酵母菌均匀的与清水混合,目前的酵母液在搅拌过程中效率低下,难以保证其对酵母液的混合搅拌效果等问题。
一种益生菌发酵干湿梅、低盐益生菌发酵青梅片及其制备方法.pdf
本发明提供了一种益生菌发酵干湿梅、低盐益生菌发酵青梅片及其制备方法,属于蜜饯食品加工技术领域。本发明所述益生菌发酵干湿梅包括如下质量份的制备原料:低盐干湿梅180‑220份,饮用水180‑220份,黑糖80‑120份,柠檬40‑60份,柠檬酸10‑20份,植物乳酸菌粉1‑2份。本发明利用益生菌对干湿梅进行发酵,克服了传统青梅蜜饯高盐高糖,不利于健康的缺点;同时还克服了鲜果不易保存和季节性问题,有利于青梅蜜饯的常年生产。
一种益生菌发酵羽扇豆发酵制品的制备方法.pdf
本发明涉及食品技术领域,具体地说是一种益生菌发酵羽扇豆发酵制品的制备方法,步骤1,对羽扇豆种子进行预处理;步骤2,在羽扇豆种子浆料中添加纤维素酶,水解、过滤、升温后,添加甜味料,用水补足,进行均质、巴氏杀菌、冷却;步骤3,在羽扇豆料液中接种直投式发酵剂并搅拌均匀,恒温发酵后、冷却;步骤4,搅拌均匀,密封并置于6℃以下,或均质、巴氏杀菌后,无菌灌装。本发明同现有技术相比,采用乳酸菌组成的直投式发酵剂来发酵羽扇豆种子,不仅利用了羽扇豆种子里丰富的蛋白质,还保留了大部分膳食纤维和其他营养成分,转化成营养健康的新
一种益生菌发酵系统及其发酵方法.pdf
本发明涉及益生菌加工领域,公开了一种益生菌发酵系统及其发酵方法,其中发酵系统包括发酵桶和与发酵桶接通的壳体,所述壳体的外表面贯穿并滑动安装有第一粉碎组件和第二粉碎组件,第一粉碎组件位于第二粉碎组件的上方且第一粉碎组件呈打开状态而第二粉碎组件呈交叉状态。本发明通过控制组件、第一粉碎组件、第二粉碎组件和调节组件等之间的配合,既可以带动第一粉碎组件和第二粉碎组件转为交叉状态对物料进行有效切碎,还可以带动第一粉碎组件和第二粉碎组件转为打开状态,此时受壳体内壁的推送作用,第一粉碎组件和第二粉碎组件附着的物料可以被推
一种益生菌发酵枸杞浓浆的制备方法.pdf
本发明公开了一种益生菌发酵枸杞浓浆的制备方法,以鲜枸杞、干枸杞、枸杞粉打浆得到枸杞果浆,控制可溶性固形物含量15—30%,经超微处理,静置酶解,灭菌、接种益生菌于20—45℃保温发酵,自然停止发酵或PH值达到3.0—4.5终止发酵,得益生菌发酵枸杞原汁,益生菌发酵枸杞原汁经分离,得到益生菌发酵枸杞酱,由益生菌发酵枸杞原汁10‑50%和益生菌发酵枸杞酱0‑10%,加入蜂蜜、糖浆或白砂糖若干,稳定剂、柠檬酸钠、香精、异Vc‑Na及低聚糖、叶黄素、牛磺酸、葡萄糖酸锌、Vc等营养强化剂得益生菌发酵枸杞浓浆。本发明