一种卤香干加工用卤煮设备.pdf
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相关资料
一种卤香干加工用卤煮设备.pdf
本发明公开了一种卤香干加工用卤煮设备,涉及卤香干加工技术领域,具体为一种卤香干加工用卤煮设备,包括卤煮槽,所述卤煮槽的内部安装有第一出料输送带,所述卤煮槽内腔的底部固定安装有电加热管,所述卤煮槽的顶部固定连接有支撑架,所述支撑架的底部固定连接有连接杆,所述连接杆的底部固定连接有温度传感器,所述支撑架的正面固定安装有控制器。该卤香干加工用卤煮设备,通过设置温度传感器,利用温度传感器对卤煮槽内部卤水的温度进行检测,然后温度传感器将检测到的温度传递给控制器,当温度较低时,之后控制器控制电加热管对卤煮槽内部的卤水
一种酱卤香干加工用浸泡装置.pdf
本发明提出了一种酱卤香干加工用浸泡装置,涉及酱卤香干加工技术领域。包括中空设置的装置主体,且装置主体朝上设置有开口,并转动连接有箱盖;所述装置主体内还设置有提取件,所述提取件用于使浸泡在装置主体内的酱卤香干朝开口移动;所述装置主体的底部还设置有加热器,且所述加热器用于给装置主体内部加热;通过在装置主体内设置的提取件,以实现将浸泡在装置主体内部的酱卤香干朝装置主体的开口移动,以便于将浸泡完成后的酱卤香干取出,从而达到方便、快捷以及灵活拿取的目的,以使在使用时具有更高的实用性和灵活性。
一种牛肉加工用卤煮设备.pdf
本发明公开了一种牛肉加工用卤煮设备,包括基座和箱体,基座上表面设置有箱体,箱体上端表面设置有支架,连接杆上端设置有第二齿轮第二齿轮表面设置有链条,第二齿轮通过链条分别转动连接第一齿轮和第三齿轮,第一齿轮下端连接第一丝杆,第三齿轮下端连接第二丝杆,第一丝杆和第二丝杆分别贯穿支架左右内侧,箱体内部设置有蒸煮仓,由于现有卤煮装置大多采用直接将食品与卤料共同放在一个锅里进行卤煮,因此会导致有卤料杂质附着在食品上,影响口感,所以在本装置中,所以用户可以将牛肉放在网兜里进行卤煮,通过网兜的屏蔽作用啦避免卤料附着。
一种卤煮设备.pdf
本发明公开了一种卤煮设备,包括机架,所述机架上安装有两个套管件,两个套管件之间共同固定有套环件,所述套环件内转动套接有锅体,所述锅体位于机架内,所述机架上安装有翻转机构,所述翻转机构和其中一个套管件相连接,其中一个套管件的一侧安装有固定架,所述固定架上设有升降机构。本发明能自动化操作,并保证连接的密封性,以便锅体在垂直和卧式状态间切换,通过桨叶实现对肉品的循环按摩、摔打、静置,同时控制肉品在真空及常压状态间切换,有助于加速卤水分布和吸收,并且通过高压与低压卤煮切换,实现高压快速熟制,低压控温卤煮,提升卤煮
一种卤牛肉的卤煮工艺.pdf
本发明涉及一种卤牛肉的卤煮工艺,所述卤牛肉的卤煮工艺包括以下步骤:将新鲜牛肉切片后使用高温高压蒸汽进行清洗,清洗后置于低温冷水中收缩肉质后晾干并在牛肉表面打上花刀,将准备好的香料压榨得到混合液以及香料饼,使用混合液注射到牛肉内部进行滚揉腌制,再将香料饼制成卤料包与牛肉卤煮,再将卤煮后的牛肉进行烘制即得卤牛肉,本发明卤牛肉的卤煮工艺使用的卤料包内原料搭配合理,先将香料粉碎再进行蒸煮并压榨得到的提取物注入牛肉内部滚揉腌制,香料饼加快了卤料与水混合速度,入味快且入味均匀,有效避免了香料固体杂质的引入,最大程度利