麻辣香锅的做法图解_2.docx

麻辣香锅的做法图解制作麻辣香锅的步骤1.准备好所有材料。2.麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。3.木耳泡发好，虾开背去虾线，莲菜、土豆，香菇切片，蘑菇撕成小片。4.蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇，分别焯水，7、8分熟即可。5.捞出控水，用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉(这3种蔬菜会吸水，不挤会影响口感)。6.鱿鱼洗净去皮(可以用醋泡鱿鱼1小时，就很容易剥掉鱿鱼皮了)，鱿鱼改花刀。7.锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入葱段、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味。8.倒入麻辣香锅调料。9.此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味。10.倒入虾和鱿鱼，翻炒，很浓的麻辣和海鲜香味散发出来，鱿鱼刚打卷即可，把虾和鱿鱼捞出备用(如果一直炒口感会老)。11.下入所有焯过水的菜(蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇)。12.翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味，再放入刚炒好的鱿鱼和虾。13.下入娃娃菜、芹菜苗(好熟的菜最后放)。14.翻炒几下，娃娃菜炒熟。15.关火，放入香菜和麻花。16.利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。麻辣香锅健康的原因1、相对油少其实麻辣香锅在川菜中相对含有量是很少的，而且用的是菜籽油，菜籽油中含的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸都比较多，对心脑血管疾病有预防作用。可能你会问为什么用菜仔油，其实厨师们都知道炒底料用菜籽油炒出来会更香，不管是麻辣香锅还是其它的底料基本都会用菜籽油炒。2、食物多样中国居民膳食指南第一条就告诉我们的饮食要食物多样，而麻辣香锅在搭配时就遵循了这个原则，有几种到上十钟不止，只要我们合理的荤素搭配就能满足我们健康饮食的原则。总之，麻辣香锅对于一些对麻辣过敏或忌刺激性食物的人，那就要远离了，对于身体健康的人只要你不是天天吃顿顿吃，隔三差五的吃一次是完全没有什么问题的。看过麻辣香锅的做法图解的人还看了：1.麻辣香锅的5种做法2.麻辣香锅的三种做法3.关于麻辣香锅的做法大全4.麻辣香锅怎么做5.麻辣香锅制作方法6.麻辣香锅的家常做法