45、油脂练习.doc

考点45．油脂⒈我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”威胁人民健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”但从化学组成和分子结构看它们是完全不同的。下列说法正确的是（）A.食用油属于纯净物石蜡油属于混合物B.食用油属于酯类石蜡油属于烃类C.食用油属于有机物石蜡油属于无机物D.食用油属于高分子化合物石蜡油属于小分子化合物⒉下列物质中在常温下为液态的是（）A.油酸B.硬脂酸甘油三酯C.油酸甘油三酯D.硬脂酸钠⒊被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取的不饱和程度很高的脂肪酸它的分子中有6个碳碳双键称为二十六碳六烯酸则其甘油酯的分子结构简式为（）A.(C25H51COO)3C3H5B.(C25H39COO)3C3H5C.(C26H41COO)3C3H5D.(C26H47COO)3C3H5⒋下列变化中有机物发生还原反应的是（）A．乙醇生成乙醛B.乙醛与银氨溶液反应C．油脂的硬化D.乙酸生成乙酸乙酯⒌实验室区别下列物质选用的试剂（括号中的为试剂）正确的是（）A．乙醛和丙酸（石灰水）B.碳酸钠和碳酸氢钠（石灰水）C．矿物油和植物油（NaOH溶液）D.苯和己烷（浓硫酸）⒍硬脂酸甘油酯经皂化后反应得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠应采取的正确方法是（）①过滤②分液③蒸发④盐析A．④B.④②C.①③D.④①⒎要证明硬脂酸具有酸性可采用的正确实验是（）A.把硬脂酸溶于汽油向溶液中加入石蕊试液溶液变红B.把纯碱加入硬脂酸并微热产生泡末C.把硬脂酸加热熔化加入金属钠产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴几滴酚酞试液微热红色变浅甚至消失⒏下列“油”中属于酯类的是（）①豆油②酱油③牛油④甘油⑤汽油⑥硝化甘油A．①③⑥B.②④⑤C.①③④D.③⑤⑥⒐根据下列描述的实验现象能判断相应的化学反应基本完成的是（）A.酯化反应后滴加有酚酞的饱和Na2CO3溶液红色变浅B.皂化反应后静置混合液不分层C.蔗糖水解后混合液使蓝色石蕊试纸变红D.苯和液溴反应后导出的气体用AgNO3溶液吸收⒑某天然油脂的化学式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280原子个数比为C：H：O=9：16：1。⑴写出B的分子式：。写出C的结构简式：C的名称是。⑵写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：。⒒实验室利用动物油或植物油制取肥皂的方法是：①在一个蒸发皿中放入4-5g动物油（或10mL植物油）、10mL乙醇、5mL水和2-3gNaOH的混合物不断搅拌给蒸发皿加热直到混合物变稠。②把蒸发皿放到冷水中冷却然后加入适量饱和食盐水。③把混合物倒入纱布中小心滤去液体纱布中的固体就是肥皂。请根据以上叙述回答下列问题：⑴①中加入的10mL乙醇作用是。⑵②中加入的饱和食盐水作用是。⑶③纱布滤去的液体中含有的溶质主要有。⒓用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油时通常选择的条件是反应方程式是；若制取肥皂和甘油则选择的条件是反应方程式是。⒔硝化甘油（三硝酸甘油酯）的用途很广。写出由氨气、空气、油脂（硬脂酸甘油酯）、水和NaOH为原料来制取硝化甘油的化学方程式。⒕某油脂1.774g完全催化加氢需标准状况下氢气134.4mL氢化后皂化消耗NaOH0.24g若该油脂是单甘油酯写出它的结构简式。参考答案：BACBCCDDAB10．（1）C18H32O2CH3（CH2）16COOH硬脂酸（2）CH3CH2CH2CH2COOHCH3CH2CH(CH3)COOHCH3CH(CH3)CH2COOH(CH3)3CCOOH11．（1）由于NaOH和油脂都能溶解在乙醇