中西饮食文化差异.ppt

欢迎观看中西方饮食文化差异饮食观念的不同中国人的吃文化——节日与饮食●端午节楚国后人祭奠民族先人屈原的传统节日，人们通过吃粽子来纪念屈原。●中秋节农历八月十五的中秋之夜，这天晚上一定要吃的就是月饼。●腊八节人们要喝腊八粥来庆祝这个节日。中国菜对美的追求粉熏肉西方的饮食观念●对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证。●西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。北极银鳕鱼金针肥牛饮食观念的不同中西饮食对象的差异中西饮食对象的差异中西饮食对象的差异在中国，筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。西式饮宴上，核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。而且西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的。另外不必固定座位，可以自由走动，以便于个人之间的情感与信息的交流。种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。播放完毕，谢谢观看