用于果蔬食品加工的烘干装置及其烘干工艺.pdf
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果蔬热风烘干工艺研究摘要:本文以果蔬热风烘干工艺为研究对象,综合运用理论分析和实验研究方法,分析热风烘干的原理,探究热风烘干的影响因素及其优化调控,提高果蔬热风烘干的效率和质量,以期为果蔬热风烘干工艺的发展和应用提供理论依据和实践指南。关键词:果蔬,热风烘干,工艺研究,影响因素,优化调控一、引言热风烘干是将物质进行脱水处理的一种常见方法,适用于果蔬等食品行业中对于质量、保存期、营养等方面要求较高的产品。由于热风烘干过程具有加热速度快、效果好、操作简单等优点,因此成为果蔬烘干的主要方式之一,取得了广泛应用。
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