固态法白酒甑桶蒸馏数学建模研究.pdf
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第卷第期天津科技大学学报..年月
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固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究.docx
固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究摘要:固态法白酒甑桶蒸馏是一种传统的酿酒工艺,具有历史悠久、香气独特的特点。本论文旨在通过理论研究分析固态法白酒甑桶蒸馏的原理和过程,并探讨其对酒质的影响。研究结果表明,固态法白酒甑桶蒸馏过程中温度和时间的控制对于酒质的优化具有重要意义。同时还分析了固态法白酒甑桶蒸馏在保留传统特色的同时,面临的挑战和发展的机遇。本论文对于提高固态法白酒甑桶蒸馏的品质和推动其发展具有一定的理论指导意义。关键词:固态法、白酒、甑桶蒸馏、酒质、传统工艺1.引言固态法白酒甑
固态法白酒糟醅蒸馏方法及蒸馏设备.pdf
本发明涉及白酒酿造技术领域,公开了固态法白酒糟醅蒸馏方法及蒸馏设备,用以解决当前的酿造工艺优质酒产率低、糟醅蒸馏能耗高的问题。其蒸馏方法包括如下步骤:糟醅装甑、常压蒸馏、减压蒸馏;甑桶内加入糟醅蒸馏蒸发用水、装入糟醅,常压蒸馏得到酒头、前段酒;蒸馏出前段酒后,转为减压蒸馏,蒸馏出后段酒。本申请采用常压蒸馏出前段酒,后转为减压蒸馏;同时在减压蒸馏过程中不加热,减压蒸馏停止时甑桶内温度30‑36℃,减压蒸馏后酒糟中保留0.5‑2%的含酒量,使得这部分酒糟回用至发酵池中再次发酵生香。
一种白酒生产自动化甑桶蒸馏装置.pdf
本发明公开了一种白酒生产自动化甑桶蒸馏装置,包括有机架和酒甄桶,在机架的顶端转动连接有翻盖支撑杆,在机架上还固定安装有升降机,升降机的升降端连接翻盖支撑杆的右端,升降机带动翻盖支撑杆绕着机架顶端上下摆动,所述酒甄桶的桶盖的上端与翻盖支撑杆的左端转动连接,在所述的机架上还安装有电机,电机通过减速机和齿轮带动所述的酒甄桶转动,在酒甄桶的下方安装有出渣输送装置。本发明甑桶采用分体式设计,180°翻转卸料,工作效率高;甑桶盘盖采用气缸揭盖方式,解决了人工移盖的困难;盘盖顶端带热水喷淋装置,解决了传统工艺中酒醅打焖