中德食品科学与工程高等教育比较研究.pdf

年月江苏大学学报高教研究版．第卷第期．．中德食品科学与工程高等教育比较研究蔡健荣张文莉．江苏大学生物与环境工程学院江苏镇江；．江苏大学艺术学院江苏镇江摘要：食品科学与工程高等教育领域中德在教育体系、教学重点和课程安排等方面既存在着共同点也有很多差异。德国大学实行课程制没有固定的学习年限学生可自主安排学习计划；教学形式多样化．注重学生个人能力培养和实践技能训练要求学生主动参与教学过程；教学内容的安排以实际需要为原则强调经济、管理专业知识的学习。此外德国高校教学有一套完整的管理模式实践环节有法律保障。我国教育体系存在缺乏对学生自主能力的培养教学实践环节相对薄弱教学内容安排实用性差等问题德国先进的教学模式值得借鉴。关键词：高等教育；食品科学；德国；中国中图分类号：．文献标识码：文章编号：———作者分别受德国和江苏省政府资助或应用科学大学继续深造。职业高中的毕业生只于年和年赴德国大学进修学习。在德可以申请进入应用科学大学继续学习。需要指出国进修期间旁听了部分课程对德国高等教育有的是德国的应用科学大学和国内的高等专科学了初步的认识深切感受到德国教育体制的严谨、校是两个不同的概念。求实精神。这里以食品专业为例结合学习体会综合性大学学生在大学修完所规定的专业课对我国和德国的高等教育模式进行对比分析。程和实习完成毕业论文通过毕业考试后将获得硕士学位。如果毕业生成绩优秀并经一、高等教育机制教授推荐可攻读博士学位。应用科学大学学生在高等教育机制上中德存在很大差异。中通过考试可以获得应用科学大学硕士学位．国的高等教育机制已经众所周知这