豆腐的家常做法.docx

豆腐的家常做法豆腐的家常做法豆腐的营养价值高，对治疗咳嗽等一些疾病也有辅助的治疗效果，多吃豆腐对身体有好处。每次逢年过节，餐桌上总少不了豆腐这道家常菜，那么豆腐的家常做法有哪些呢?我们一起来说道说道。一、核桃豆腐丸原料豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。制法将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。二、金银豆腐原料豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。制法豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。三、雪菜豆腐汤原料豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。制法豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的.小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。四、虾蓉蒸豆腐原料内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量制法鲜虾去掉头去壳去虾线，洗净后剁成靡状，放入碗里加料酒拌匀以去腥味，香葱切成小葱花，取出的豆腐切成两公分左右的方块，把虾蓉放在豆腐上及碟子周围淋上生抽。