红烧金鲳鱼的简单做法.docx

红烧金鲳鱼的简单做法红烧金鲳鱼的简单做法红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能够令人食欲大增。最难得的是，红烧金鲳鱼的做法很简单哦！只要稍稍会点儿厨艺都能搞定！那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？我们一起来看。材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。红烧金鲳鱼的营养红烧金鲳鱼的营养有哪些？其实它的营养与普通的鱼类没有多大的差别，值得拿出来说的也只有它所含有的微量元素和胆固醇低了。金鲳鱼中含有的微量元素种类不是一般的多，并且是日常食物中所没有的，我们可以通过吃红烧金鲳鱼来不足身体所稀缺的营养，以满足日常需求。而金鲳鱼胆固醇含量低这一点，我们为什么不得不说呢？因为金鲳鱼的`胆固醇含量比其他各种动物性食物要低得多，加上它所含有的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，绝对是高胆固醇患者的理想食品。并且，金鲳鱼还可以用来调养气血，对体质虚弱和营养不良的人群都有很好的补益作用。红烧金鲳鱼的食材选购说是红烧金鲳鱼的食材选购，其实就是金鲳鱼的选购，要做出好吃的红烧金鲳鱼，选购好的金鲳鱼十分有必要。那么怎么选出好的金鲳鱼呢？首先是看金鲳鱼的整体。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳；如果鱼体软榻、鱼鳞易折，则质地较差。其次是看鱼身的肉质。用手按压鱼身，能够感受到鱼肉很结实并且有弹力，那么就表示该鱼为好鱼，反之则质地较差。接下来就是看鱼鳃了。揭开鱼鳃的鳃盖，腮丝颜色鲜艳并有光泽感，即为好鱼；腮丝颜色晦暗无光泽，并带有异味则质地较差。其实我们还有更直观的挑选方法，即将手放入水中，看受惊后的金鲳鱼游动状态，如游动迅速即说明是好鱼，如游动缓慢则不宜购买。红烧金鲳鱼的注意事项在制作红烧金鲳鱼的时候，我们需要注意一些事项，才能够保证出来的菜品是色香味俱全的上等佳肴！那么这些注意事项分别有什么呢？让我们一一道来！1、在制作红烧金鲳鱼的时候，我们都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且不会粘锅。2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。3、注意在红烧金鲳鱼的过程中，一定不要使用动物油，建议使用植物调和油，以免影响到人体对营养的吸收。4、在吃红烧金鲳鱼的时候，不要吃羊肉，同样会影响到人体对营养素的吸收。PS：处理金鲳鱼的时候，记得要把鱼籽也一并清除了，因为金鲳鱼的鱼籽是有毒的哦！红烧金鲳鱼孕妇可以吃吗怀孕是可以吃红烧金鲳鱼的哦！金鲳鱼的营养可不是一般的丰富呢！它含有大量的优质蛋白，可促进胎儿脑力的发育和肌肉的生长，还能给孕妇补充能量；含有的脂肪，绝对是纯天然的DHA，孕妈妈完全不用再单独补充了。并且金鲳鱼中的微量元素也很丰富，这是普通食物所没有的，必须要从鱼类食物中获取。需要注意的是，金鲳鱼因为是海产鱼类食物，含有大量的钠元素，这对孕妇来说是极为不利的，吃多了很容易引发妊娠高血压。所以在做红烧金鲳鱼的时候，要适当的减少食盐的量，避免盐分摄入过多。同时孕妈妈们要多吃一些蔬菜水果，促进盐分排出的同时，也丰富了食物的营养，保证了孕妈妈体内营养的平衡。