红烧鲳鱼的简单做法.docx

红烧鲳鱼的简单做法红烧鲳鱼的简单做法俗话说“无鱼不成宴”，任一菜系中鱼都占有很高地位，下面是小编为大家带来的红烧鲳鱼的.简单做法，希望对大家有所帮助~红烧鲳鱼的做法步骤一1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀2.将洋葱和蒜切碎3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香4.爆香后加入老抽酱油和老酒5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼6.加入茴香加盖大火煮7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香小贴士TIPS：在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味红烧鲳鱼的做法步骤二1鲳鱼洗净，控水，划两刀。2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。4出香味后放入鲳鱼。5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。红烧鲳鱼的做法步骤三1.姜切片，蒜头切粒，葱切大断2.鲳鱼洗净，沥干水3.坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白4.中火放入鲳鱼，双面煎透5.加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖6.大火烧开后转小火5分钟7.转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅