红菇排骨汤的做法详解.docx

红菇排骨汤的做法详解红菇排骨汤的做法详解具有滋阴壮阳、益精补血的功效的排骨和具有多种营养元素且被誉为“菇中之王”的红菇搭配在一起，是怎样的一种风味呢？红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。把刚采回的'新鲜红菇煮或炖后，其肉可以滑嫩味佳，汤鲜红甜美，现在将其与排骨一起炖汤，相信一定是色、香、味俱全的美味佳肴。接下来我们一起看看红菇排骨汤的做法吧。红菇排骨汤的做法详解1、准备好各种材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。2、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。3、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。4、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后。5、取小碗净水浸泡约10分钟。6、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。7、调入盐，胡椒粉调味即可。1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。