砂锅草鱼炖豆腐的做法.docx

砂锅草鱼炖豆腐的做法砂锅草鱼炖豆腐的做法草鱼是我国四大食用鱼之一，是菜市场中最为常见的一种鱼，今天我们就一起来看看砂锅草鱼炖豆腐的`做法吧!砂锅草鱼炖豆腐的做法1、草鱼一条，清理干净。2、豆腐半斤。3、将鱼剁成段。4、将豆腐切成条。5、生菜少许撕成块儿。6、锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。7、煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。8、鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。9、出锅时放入香菜末儿。豆腐炖鱼做法【1】食材准备鲶鱼1条，豆腐，葱姜蒜，干辣椒，鸡精，香菜，花椒，八角，啤酒适量。方法步骤1、将鲶鱼宰杀洗净，锅中水烧开，将豆腐切块后焯烫一下;2、鲶鱼放入开水中烫一下，捞出洗净，姜切片，辣椒剪段，葱切段待用;3、锅中少许油放入葱姜蒜，八角，花椒和辣椒炒香然后下入鲶鱼，晃锅;4、待鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐，煎一会，然后倒入啤酒，生抽和老抽，大火烧开;5、小火烧煮20分钟，然后加入盐调味，加入鸡精，撒些香菜出锅即可。【2】食材准备罗非鱼500g，豆腐，葱，姜，白糖，辣椒，盐，八角，鸡精，老抽。方法步骤1、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮，锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面;2、放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入少许老抽;3、然后再加入盐，放入八角和葱段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;4、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。