2012年高中化学 《糖类》同步练习 苏教版必修2.doc

糖类1．下列两种物质不属于同分异构体的是()A．葡萄糖、果糖B．蔗糖、麦芽糖C．正丁烷、异丁烷D．淀粉、纤维素解析：选D。淀粉和纤维素虽然都用(C6H10O5)n表示但n值不同其分子式不同。2．目前最有发展前景的一次性餐具是()A．瓷器餐具B．淀粉餐具C．塑料餐具D．纸木餐具解析：选B。淀粉能水解不会产生污染。3．下列实验中没有颜色变化的是()A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．木板上涂抹浓硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：选D。葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热产生红色沉淀；木板上涂抹浓硫酸由于浓硫酸具有脱水性而使其变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解但不知是否完全水解解析：选D。由于在水解液中加入了过量NaOH溶液I2会与碱发生反应生成碘盐而导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在因此也就无法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水则可证明淀粉是否水解完全或在水解液中加入碘水也可证明淀粉是否水解完全。5．(2011年江苏常州高一调研)某课外活动小组设计了如下3个实验方案用以检验淀粉的水解程度：(1)甲方案：淀粉液eq\o(――→\s\up7(稀硫酸)\s\do5(△))水解液eq\o(――→\s\up7(NaOH溶液))中和液eq\o(――→\s\up7(碘水))溶液变蓝结论：淀粉尚未水解。(2)乙方案：淀粉液eq\o(――→\s\up7(稀硫酸)\s\do5(△))水解液eq\o(――→\s\up7(银氨溶液)\s\do5(微热))无银镜现象结论：淀粉尚未水解。(3)丙方案：结论：淀粉水解完全。上述三个方案操作是否正确？说明理由。解析：先分析每种方案的设计是否合理、科学、规范如不符合要求则其结论也不可靠；如方案设计合理可行再评价结论是否正确。方案甲设计正确但结论不正确。严密的推理是淀粉可能部分水解也可能一点也没水解应该进一步做银镜反应或与新制氢氧化铜悬浊液在加热时的反应进行证明；方案乙设计不正确结论也不正确因为在酸性条件下银氨溶液与H2SO4反应而不能与葡萄糖反应。根据上述分析可见方案丙设计和结论都是正确的。答案：(1)甲方案操作正确但结论错误。这是因为当用稀碱液中和水解液中的H2SO4后加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之结论。(2)乙方案操作错误结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱液中和淀粉溶液中的H2SO4然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7故该溶液中淀粉可能尚未水解也可能水解完全或部分水解。(3)丙方案操作正确结论正确。一、单项选择题1．下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于2011年大运会“虹”火炬的丙烷是一种清洁燃料C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存时间越长越香醇D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应解析：选D。由煤制备化工原料可通过干馏(煤在高温下的分解)A对。丙烷燃烧生成CO2和H2O并没有污染大气的气体生成为清洁燃料B对。大米发酵生成乙醇时间越长乙醇浓度越大越香醇C对。纤维素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖与果糖；脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油；葡萄糖为单糖不会发生水解D错。2．(2011年上海嘉定区高一检测)在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中不包括的反应类型是()A．氧化反应B．加成反应C．酯化反应D．水解反应解析：选B。①氧化反应；②水解反应；③置换反应；④酯化或取代反应没有发生加成反应。3．下列各组物质中一定互为同系物的是()A．核糖和脱氧核糖B．分子式为C4H6和C5H8的烃C．葡萄糖和蔗糖D．分子式为C4H10和C20H42的烃解析：选D。同系物必须是结构相似而组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物。A中两物质分子组成只差一个氧显然不互为同系物；B中两分子都符合通式CnH2n－2但结构不一定相似所以不一定互为同系物；C中前者为单糖后者为二糖结构不相似；只有D中两物质都符合CnH2n＋2一定为链状烷烃碳原子数不同一定互为同系物。4．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液选用一种试剂可为下列中的()A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解析：选D。只有新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反